Grilane šparoge s umakom gribiche
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Francuski umak gribiche priprema se od tvrdo kuhanih žumanaca, maslinovog ulja, kapara, kiselih krastavaca, svježeg estragona i bijelog vinskog octa. Aromatičan je, umjereno kiselkast i nježan. Savršen je uz ribu, perad i povrće s roštilja. Poslužite gribiche preko sezonskih mladih šparoga pečenih na otvorenoj vatri kao prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg očišćenih šparoga
- Maslinovo ulje za premazivanje šparoga
- 4 tvrdo kuhana žumanjka
- 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova estragona
- 2 žlice sušenih kapara
- 6 kiselih krastavaca, nasjeckanih na kockice
- 1 i 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, jaja, kiseli krastavci, kapari, vinski ocat, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Premažite šparoge maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom po ukusu. Pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane ili dok ne budu potpuno kuhane. Izvadite šparoge s roštilja i stavite ih na pladanj za posluživanje.
Gribiš umak
Stavite kuhane žumanjke, estragon, kapare, kisele krastavce, sol i papar u multipraktik i miksajte dok se ne sjedini. Dok multipraktik radi, postupno ulijte maslinovo ulje dok se ne stvori emulzija. Dodajte dovoljno bijelog octa da razrijedite umak. Kušajte i po potrebi dodajte sol i papar. Prelijte umak preko šparoga. Poslužite s janjetina.
Kategorije:
Slični recepti
