Šparoge pržene u tavi s hrskavim prženim jajima

Glasovi: 18 godina

Kako napraviti - Šparoge pržene u tavi s hrskavom kajganom

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Svježe šparoge se prže u tavi i poslužuju s prženim jajetom, hrskavim i zlatnim po rubovima. Vrhunac ovog jednostavnog, ali ukusnog i zdravog jela je gremolata, talijanski začin napravljen od svježeg peršina, limunove korice, naribanog parmezana i panko krušnih mrvica, koji daje laganiju, hrskaviju teksturu. Pospite gremolatu po šparogama i jajima za cijeli buket okusa sa slanim i osvježavajućim notama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Šparoga

4 velika jaja
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
450 g tankih šparoga, očišćenih
0,5 žličice krupne soli

Gremolata s krušnim mrvicama

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 žlice. panko krušne mrvice
1 žličica limunove korice (1 limun)
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
1/8 čajne žličice krupne soli
0,5 šalica nasjeckanog lišća talijanskog peršina
2 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, jaja, Parmezan sir, panko krušne mrvice, korica limuna, pahuljice crvene paprike, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Gremolata:

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte krušne mrvice i maslinovo ulje te kuhajte, često miješajući drvenom žlicom, dok ne porumene. Prebacite u malu zdjelu i, dok su krušne mrvice još tople, dodajte koricu limuna, pahuljice crvene paprike i sol. Promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte peršin i sir.
Šparoga:

Obrišite tavu čistom kuhinjskom krpom. Stavite na srednju vatru i dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte šparoge i 1/4 žličice soli. Kuhajte, često miješajući i okrećući hvataljkom, dok šparoge ne postanu jarko zelene, kuhane i lagano smeđe, 4 do 5 minuta.

Podijelite šparoge na četiri tanjura. U istu tavu dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i stavite na srednje jaku vatru. Pažljivo razbijte 2 jaja u tavu, začinite solju, malo smanjite vatru i pecite dok rubovi ne postanu zlatni i hrskavi, a bjelanjci se ne stegnu, 2-3 minute. Žumanjci bi još trebali biti tekući. Na isti način popržite još 2 jaja.
Pomoću špatule rasporedite jaja među šparogama na svakom tanjuru. Pospite svako jelo gremolatom i po želji pokapajte maslinovim uljem.

Kategorije:

recept / Tava / Doručak / Glavna jela / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke recepata