Tempura škampi s umakom od soja sakea
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 porcije kao predjelo
Složenost: lako
Porcije: 4 porcije kao predjelo
Tempura od škampa sa soja umakom i sakeom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tempura:
- 450 g oguljenih i iznutrenih velikih kozica
- 1 šalica rižinog brašna plus 1 šalica za posipanje
- 1 šalica hladne gazirane vode
- 1 žumanjak
- 1 žlica sezamovog ulja (po želji)
- Biljno ulje za prženje
- Sol
Umak za umakanje:
- 1 šalica soja sosa
- 1/4 šalice sakea
- 1 žlica ljute chili
- 1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rižino brašno, gazirana voda, jaja, umak od soje, sake, chili, korijen đumbira, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite umak za umakanje: Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Ostavite da se umak natapa.
Prerežite škampe po leđima, ali ne skroz. Otvorite svaki škamp poput knjige i isperite hladnom vodom.
Pripremite tijesto za tempuru: U zdjelu stavite 1 šalicu rižinog brašna i prelijte gaziranom vodom. Miješajte dok ne nestanu grudice. Dodajte žumanjak i dobro umutite. Tijesto bi trebalo biti konzistencije gustog vrhnja za kuhanje. Za bolji okus dodajte sezamovo ulje (ako ga koristite). - Zagrijte biljno ulje u woku ili fritezi na 190°C, puneći do dubine od oko 5 cm. Dobro osušite škampe.
Pospite kozice brašnom kako biste upili preostalu vlagu i otresite višak. Umočite kozice jednu po jednu u tijesto. Dodajte 4-5 kozica odjednom u vruće ulje. Nemojte pretrpati tavu.
Pržite dok ne porumene, okrećući jednom, oko 3 minute. Kako biste ulje održali čistim, sastružite sve male komadiće tijesta koji plutaju u ulju. Poslužite tempuru od škampa s umakom za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
