Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Predjela od škampa uvijek izgledaju svečano, elegantno, a ponekad čak i pretenciozno na stolu. Ipak, vrlo ih je jednostavno pripremiti. To su kuhani škampi, često posluženi u čaši s raznim umacima koji se savršeno slažu s morskim plodovima. Na primjer, napravite ukusan umak za koktel s rajčicama i hrenom, lukom, češnjakom, jalapeño papričicama, medom i začinskim biljem. Pecite povrće u pećnici dok ne omekša, a zatim sve pomiješajte. Slatko-kiseli okus umaka, s blagom trpkošću, savršeno nadopunjuje hrskave kuhane škampe.

Sastojci:

Koktel

• 2 žlice soli
• 1 žlica sjemenki korijandera
• 2 žličice crnog papra u zrnu
• 2 limuna, narezana na 4 dijela
• 700 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju

Umak od fizalisa i hrena

• 12 fizalija, oguljenih, opranih i prerezanih na pola
• 1 veliki crveni luk, grubo nasjeckan
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 jalapeño papričice, nasjeckane
• 2 žlice ulja repice
• 3 žlice bijelog vinskog octa
• 2-3 žlice meda
• 1/4 šalice pripremljenog hrena, ocijeđenog
• 0,5 šalice nasjeckanog lišća korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

korijandar, crni papar, limun, škampi, mljevene trešnje, crveni luk, češnjak, jalapeno paprika, vinski ocat, med, hren, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Koktel

  Ulijte 2 litre hladne vode u srednje veliku tavu. Dodajte sol, korijander, papar i kriške limuna, prethodno iscijedite njihov sok u tavu, te zakuhajte. Kuhajte 5 minuta. Smanjite vatru na lagano kuhanje, dodajte kozice i kuhajte oko 4 minute ili dok ne omekšaju. Ocijedite kozice u cjedilu, prebacite ih u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Korak 2
• Nakon što se škampi ohlade, poslužite ih s umakom.
Korak 3

• Umak od fizalisa i hrena

  Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 4
• Stavite rajčice, luk, češnjak i jalapeño u posudu za pečenje, dodajte ulje, promiješajte i začinite solju i paprom. Pecite u pećnici dok povrće ne omekša, ali ne porumeni, oko 15-20 minuta. Prebacite u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ocat, med, hren i korijander te promiješajte. Začinite solju i paprom. Prebacite u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat prije posluživanja.

Glasovi: 1