Biftek s roštilja s umakom od hrena i vlasca
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Sočni odrezak s bogatim okusom govedine marinira se u mješavini crvenog octa, konjaka i začina nekoliko sati prije pečenja na roštilju, što mu daje živahne okuse i arome. Alkohol i octena kiselina učinit će meso nevjerojatno mekanim, a pečenje na žaru traje najviše 10 minuta. Zatim maknite meso s vatre i pustite da se ispeče do srednje pečenja. Ovo je najbolji način da uživate u ovom odresku. Poslužite ga tanko narezanog uz vlakna s brzim umakom od kiselog vrhnja s vlascem i hrenom.
Preporučujemo
Recept:
Marinirajte odrezak od 450 g (uklonite središnju tetivu) u mješavini od 1 šalice crnog vinskog octa, 1/3 šalice konjaka, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 nasjeckanog ljutike, 2 žlice nasjeckanog ružmarina, 4 nasjeckana češnja češnjaka, 2 žlice šećera i crnog papra po ukusu. Ostavite da odstoji 6 sati. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru s jedne strane. Izvadite odrezak iz marinade, osušite ga tapkanjem i začinite krupnom morskom soli i crnim paprom. Pecite na izravnoj vatri dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite na hladniju stranu roštilja, pokrijte i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 55 °C za srednje pečeno, oko 10 minuta. Ostavite meso da odstoji 5 minuta, a zatim narežite.
Za pripremu umakaBlanširajte 1 svežanj vlasca u kipućoj vodi 3 minute, zatim isperite pod hladnom vodom kako biste spriječili kuhanje i osušite tapkanjem. Izmiksajte u blenderu s 1 šalicom kiselog vrhnja, 3 žlice hrena i prstohvatom soli.
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, vinski ocat, konjak, ljutika, ružmarin, pahuljice morske soli
Kategorije:
Slični recepti
