Marinirani roštiljski Hanger odrezak
Glasovi: 6
Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Hanger odrezak, također poznat kao "mesarski odrezak", je odrezak govedine od dijafragme. Ovaj odrezak mesa karakterizira velika zrna i bogat okus govedine, a opet nije tako žilav kao drugi odrezaci iz istog područja. Hanger odrezak je izvrstan za roštiljanje, idealno do srednje pečenog kako bi meso ostalo sočno. Marinada od limunske kiseline učinit će ga još mekšim i značajno skratiti vrijeme kuhanja. Marinirajte meso u mješavini limunovog soka, dijonskog senfa, češnjaka, crvene paprike i ružmarina, pecite ga na roštilju na ugljenu i uživajte u neopisivom okusu ovog odreska.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice dijonskog senfa
- 3 češnja češnjaka, razrezana i sitno nasjeckana
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 2 grančice ružmarina, listići sitno nasjeckani
- Sok i korica 1 limuna
- 2 hanger odreska (po 0,7 kg), očišćena, ukloniti membrane, odreske prerezati na pola po dužini
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Dijonski senf, češnjak, pahuljice crvene paprike, ružmarin, limun, govedina
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte dijonski senf, češnjak, ružmarin, sok i koricu limuna te mljevenu crvenu papriku. Premažite odreske ovom ukusnom smjesom i stavite u hladnjak preko noći ili barem 2 sata.
- Zagrijte roštilj. Pospite odreske solju.
- Nakon što se roštilj zagrije, očistite i nauljite rešetke. Kad se plamen ugasi, stavite odreske na najtopliju zonu. Premažite preostalom marinadom i pomaknite meso ako se plamen podigne. Pecite odreske 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečene odreske. Zatim ih skinite s rešetki i ostavite da odstoje 5-10 minuta prije rezanja. Poslužite odmah nakon rezanja. Ukrasite. umak od hrena i vlasca.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Odresci s roštilja / Meso s roštilja / / Anne Burrell
Slični recepti
