Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Pečeni londonski odrezak od brojlera, preliven parmezanom, narezan je vrlo tanko preko vlakana i poslužen s preljevom od pečenog povrća, gljiva i slanine. Sušeno talijansko bilje i bosiljak dodaju mediteranski štih, što ga čini savršenom ljetnom poslasticom.

Sastojci:

Odrezak

• Londonski brojleri težine 1-1,3 kg na sobnoj temperaturi
• Maslinovo ulje za premazivanje odreska
• 1/4 žlice ribanog parmezana

Preljev

• Maslinovo ulje, po potrebi
• 4 trakice slanine, narezane na komadiće
• 2 šalice tanko narezanih šampinjona
• 2 šalice smrznutog bisernog luka, odmrznutog i osušenog tapkanjem
• 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
• 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
• 1 žlica talijanskog začina
• 2 šalice cherry rajčica
• 0,5 žličice pahuljica čilija
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, slatka paprika, šampinjoni, bosiljak, Talijanski začini, slanina, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Odrezak:
  
  Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Odrezak obilno začinite solju i paprom sa svih strana i premažite maslinovim uljem.
Korak 2
• Stavite odrezak na roštilj i pecite oko 5 minuta. Okrenite ga i pecite još 3-4 minute do željene pečenosti ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 48-51 °C. Prebacite na tanjur, ravnomjerno pospite parmezanom i labavo prekrijte folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja.
Korak 3
• Preljev:
  
  U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i dodajte slaninu. Kuhajte, miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Korak 4
• Dodajte gljive u tavu i kuhajte dok ne omekšaju, 3-5 minuta. Začinite solju i paprom, prebacite u veliku zdjelu šupljikavom žlicom i dodajte slaninu. Ako je tava suha, dodajte 1 žlicu ulja, a zatim dodajte luk. Kuhajte, bez miješanja, dok luk ne počne smeđiti. Promiješajte luk i nastavite kuhati dok ne omekša, 5-8 minuta. Prebacite u zdjelu.
Korak 5
• U tavu dodajte malo ulja, zatim dodajte paprike i talijanski začin te promiješajte. Kuhajte dok paprike malo ne omekšaju, 3-5 minuta, a zatim prebacite u zdjelu.
Korak 6
• Dodajte rajčice i češnjak u tavu i kuhajte dok rajčice ne počnu pucati, 5-8 minuta. Prebacite u zdjelu. Dodajte bosiljak, promiješajte i poslužite povrće preko odreska.

Glasovi: 1