Tacosi s odreskom, uljem od čilija i maslacem od začinskog bilja

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tacosi od odreska s čili uljem i maslacem od začinskog bilja

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1136, ukupne masti 90 G., zasićene masti 15 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 10 G., kolesterol 118 mg, natrij 1074 mg, šećer 7 G.

Ovi tacosi punjeni su jeftinim, ali ukusnim odreskom od hangera. Mariniranje u soku citrusa i začinima čini ga mekim i daje mu divno slan okus. Pržite ga u tavi od lijevanog željeza i poslužite tanko narezanog preko zrna na kukuruznim tortiljama, prelivenog s dvije vrste ulja - crvenom čili papričicom i zelenim začinskim biljem. Jednostavan recept za ova aromatična ulja također je u nastavku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika naranča, prerezana na pola
1 limeta, prerezana na pola
0,5 žličice mljevenog korijandera
0,5 žličice mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog papra ancho
1 odrezak od bijelog mesa težine 700 g.
1 žlica jabučnog octa
0,5 žličice šećera
Pola velikog crvenog luka, tanko narezanog
1 čajna žličica paprike
1 žlica biljnog ulja + još po potrebi
1 šalica labavo poredanih svježih grančica korijandera, plus dodatni listovi za posluživanje
0,5 šalica labavo zbijenog svježeg lišća peršina
Oko 1/4 šalice kiselog vrhnja
12 kukuruznih tortilja, zagrijanih
1 avokado, prepolovljen i tanko narezan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Avokado, tortilja, Naranče, vapno, paprika ancho, korijandar, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte vodu u srednje velikom loncu. Iscijedite pola naranče i pola limete u veliku zdjelu te dodajte korijander, kumin, 0,5 žličice mljevenih inćuna i 1 žličicu soli. Probodite odrezak vilicom i stavite ga u zdjelu sa začinima, okrećući ga da se obloži; ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 15 minuta.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu, pomiješajte sokove preostalih polovica naranče i limete s jabučnim octom, šećerom, 1/4 žličice soli i 2 šalice vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne počne lagano kuhati, oko 45 sekundi. Dodajte crveni luk i ostavite da odstoji, povremeno miješajući, dok ne bude spremno za posluživanje.

U maloj tavi pomiješajte papriku s 1/2 šalice biljnog ulja i preostalom 1/2 žličice mljevene inćune. Zakuhajte na srednje laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok ulje ne postane vruće i jarko crveno, oko 3 minute. Prebacite u malu zdjelu.
Pripremite veliku zdjelu ledene vode. Dodajte cilantro i peršin u kipuću vodu i blanširajte dok ne postanu jarko zeleni i uvenu, oko 20 sekundi. Brzo prebacite u ledenu kupelj da se ohladi. Izvadite zelje iz vode i iscijedite što je više moguće vode.
Stavite u blender s preostalih 0,5 šalica biljnog ulja i miksajte velikom brzinom dok ne postane što glatkije. Procijedite kroz sito u malu zdjelu.
U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte malo biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok se jako ne zagrije. Izvadite odrezak iz marinade i osušite ga tapkanjem. Pecite odrezak, okrećući ga jednom, dok ne bude dobro pečen izvana, a srednje pečen iznutra, 5-6 minuta sa svake strane.
Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta; narežite ga na tanke kriške poprečno u smjeru vlakana. Začinite s dodatnom soli.
Ukrasite 4 tanjura s malo kiselog vrhnja, čili ulja i začinskog ulja. Poslužite 3 tacosa s odreskom po porciji, prelivši tortilje ukiseljenim lukom, avokadom i cilantrom, prelivši ih kiselim vrhnjem i dvama aromatiziranim uljima.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Miješalica / Mikrovalna pećnica / Predjela / Sendviči / / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Slični recepti