Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Biftek Diana je jelo za posebne prigode. Nježni fil mignon odrezak zapečen je do prekrasne korice i poslužen s toplim kremastim umakom od senfa. Ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem i uživajte uz čašu crnog vina.

Sastojci:

• 4 odreska file mignon, težine 170 g svaki.
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica slanog maslaca
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 ljutika, nasjeckana
• 1/4 šalice rakije
• 1/4 šalice goveđe juhe
• 1/4 šalice tečnog vrhnja
• 1 žlica dijonskog senfa
• 1 čajna žličica Worcestershire umaka
• Nasjeckani svježi peršin
• Nasjeckani svježi vlasac

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, Dijonski senf, crno vino, rakija

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Odreske istucite čekićem dok ne budu debeli oko 4 cm. Začinite solju i paprom s obje strane.
Korak 2
• Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte odreske i pecite dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i ostavite sa strane.
Korak 3
• U istu tavu dodajte češnjak i ljutiku i kuhajte, stružući dno, oko 1 minutu. Maknite tavu s vatre i pažljivo umiješajte rakiju. Ako se tava zapali, odmaknite se i pričekajte nekoliko sekundi da se plamen ugasi.
Korak 4
• Vratite tavu na vatru i zakuhajte, ponovno stružući dno. Smanjite vatru rakije oko 2 minute. Dodajte temeljac, vrhnje, senf i Worcestershire umak te promiješajte. Kuhajte još minutu, dok se umak ne zgusne.
Korak 5
• Stavite odrezak na tanjur i prelijte ga umakom. Pospite nasjeckanim peršinom i vlascem te odmah poslužite.

Glasovi: 1