Prženi ribeye odrezak

Glasovi: 1

Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

S ovim jednostavnim receptom iz Alton Browna, dobit ćete najukusniji odrezak koji ste ikada probali. Bit će dimljen, ali rezultati su vrijedni toga! Ribeye odrezak se peče u vrućoj tavi na jakoj vatri nekoliko sekundi sa svake strane, a zatim se dovršava u pećnici na najvišoj temperaturi. Cijeli proces pečenja traje samo 5 minuta. Pazite na meso i bit će super sočno, topivo u ustima i s ukusno zlatnom koricom. Recept zahtijeva srednje pečenje. Dodajte još nekoliko minuta ako želite da vam odrezak bude jače pečen.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 ribeye odrezak bez kostiju, debljine 4 cm.
Ulje repice, za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite tavu od lijevanog željeza promjera 25-30 cm u pećnicu i zagrijte pećnicu na 260°C. Odrezak pecite na sobnoj temperaturi.
Nakon što se pećnica zagrije, izvadite tavu i stavite je na štednjak na jaku vatru 5 minuta. Lagano premažite odrezak uljem i pospite obje strane s obilnom količinom soli. Začinite svježe mljevenim crnim paprom.

Odmah stavite odrezak u sredinu vruće, suhe tave. Pecite 30 sekundi bez pomicanja mesa. Okrenite hvataljkom i pecite još 30 sekundi, a zatim vratite tavu izravno u pećnicu na 2 minute. Okrenite odrezak i pecite još 2 minute. Ovo vrijeme pečenja je za odrezak srednje pečen. Ako više volite srednje pečen, dodajte još jednu minutu sa svake strane.
Izvadite odrezak iz tave, čvrsto pokrijte folijom i ostavite da odstoji 2 minute. Poslužite cijelog ili narežite na tanke kriške i raširite po tanjuru.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / / Alton Brown

Slični recepti