Biftek sa Stilton umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1000, ukupne masti 88 G., zasićene masti 36 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 0 G., kolesterol 232 mg, natrij 780 mg, šećer 2 G.

S ovim receptom moći ćete ispeći savršeni ribeye odrezak na roštilju na drveni ugljen. A za posluživanje pripremite poseban umak od plavog sira Stilton. Plavi sir dodaje pikantnu notu kremastom umaku - savršen prilog mesu!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci

4 odreska ribeye bez kostiju, debljine 3 cm.
Visokokvalitetno maslinovo ulje

Stilton umak

0,5 šalica kvalitetne majoneze
0,5 šalice kiselog vrhnja
110 g zmrvljenog Stilton sira
220 g krem sira sobne temperature
1 žlica nasjeckanog mladog luka
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice Worcestershire umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Stilton sir, krem sir, mladi luk, Worcestershire umak

Kuhanje jela prema receptu:

Izvadite odreske iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja i pustite da dostignu sobnu temperaturu. Zagrijte roštilj na drveni ugljen.
Nakon što ugljen izgori, rasporedite ga u ravnomjernom sloju. Odreske osušite s obje strane papirnatim ručnicima i lagano premažite svaku stranu maslinovim uljem. Obilno začinite solju i paprom. Stavite odreske na vrući roštilj i pecite 2 minute sa svake strane, dok ne porumene.

Pokrijte roštilj i pecite odreske još 3-4 minute, dok ne omekšaju ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 49 °C. Za provjeru umetnite termometar u središte odreska. Izvadite odreske s roštilja, složite ih u jednom sloju na pladanj i čvrsto pokrijte folijom.
Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 minuta. Narežite ih i poslužite tople sa Stilton umakom.

Stilton umak:

Stavite sir u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom i izmiksajte. Dodajte krem sir, majonezu, kiselo vrhnje, mladi luk, sol, papar i Worcestershire umak. Miksajte dok ne postane glatko. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Kategorije: