Biftek s roštilja glaziran javorovim sirupom i endivijom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Slatko-kiselkasta glazura od prirodnog javorovog sirupa, zrnatog senfa i crnog vinskog octa služi kao marinada i umak za pečeni odrezak. Meso se marinira u smjesi nekoliko minuta, a zatim peče u pećnici dok ne dobije lijepu, sjajnu koricu. Kao prilog, pecite četvrtine endivije u pećnici. Njena prirodna gorčina savršeno će nadopuniti okus marinade.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. odreska od dna
- 2 žlice zrnastog senfa + dodatno za posluživanje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 0,5 žlice javorovog sirupa
- 3 žlice crvenog vinskog octa
- 4 male glavice endivije
- 1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
- Svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, salata od endivije, sok od limuna, javorov sirup, senf od cjelovitih žitarica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pomiješajte senf i maslinovo ulje vilicom. Dodajte javorov sirup, ocat, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice crnog papra te brzo promiješajte. Odrezak posolite s obje strane i prelijte ga polovicom marinade. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
- U međuvremenu, operite endiviju, osušite je i narežite na četvrtine, ostavljajući listove pričvršćene za stabljiku. Stavite endiviju na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju po ukusu. Pecite dok endivija ne počne omekšavati i porumenjeti po rubovima, oko 15 minuta. Pokapajte sokom od limuna i pospite peršinom.
- Uključite pećnicu na način rada za pečenje. Stavite odrezak ispod roštilja i pecite 4 minute. Okrenite i pecite dok ne porumeni i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u odrezak ne pokaže 43 °C, oko 4 minute više sa svake strane. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja.
- Odrezak narežite poprečno na vlakna vlakana i prelijte ga preostalom marinadom. Poslužite s endivijom i senfom.
Kategorije:
Slični recepti
