Piletina iz Cornwalla glazirana ljutim javorovim sirupom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 442, ukupne masti 24 G., zasićene masti 15 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 396 mg, šećer 42 G.
Kalorije 442, ukupne masti 24 G., zasićene masti 15 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 396 mg, šećer 42 G.
Ovi slatki i ljuti pilići postat će vaše novo jelo za posebne prigode kada zaista želite impresionirati svoje goste. Ovi pečeni pilići nisu samo ukusni sami po sebi, već su i nevjerojatno aromatični s glazurom od javora i kajenskog papra.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileta kiselih krastavaca, vezanih nogu
- 110 g omekšalog maslaca
- 2/3 žlice javorovog sirupa
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice krupne soli + dodatno za posipanje
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica slatke paprike (mađarske) + dodatno za posipanje
- 1 čajna žličica mljevenog bijelog papra
- 1 čajna žličica začina za pitu od bundeve
- 0,5 žlice suhog šerija
- 1 šalica pileće juhe
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Posebna opremakuhinjski špag
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, javorov sirup, šeri, začin za pitu od bundeve, mljeveni kajenski papar, češnjak u prahu, bijeli papar u zrnu, paprika, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite rešetku na lim za pečenje s rubom.
- Piletinu osušite tapkanjem i stavite na pripremljenu rešetku za roštilj. Pomiješajte maslac, 1/3 šalice javorovog sirupa i 2 žlice smeđeg šećera sa solju i začinima. Utrljajte piletinu smjesom maslaca, unoseći je u sve pukotine i ispod kože. Ostavite neiskorišteni maslac sa začinskim biljem za kasnije. Pospite piletinu dodatnom paprikom i soli.
- Pecite 30 minuta, a zatim dno posude premažite sokovima ili malo preostalog maslaca. Vratite u pećnicu i pecite dok sokovi ne postanu bistri, a termometar umetnut u batak pokaže 74°C, još 15 do 30 minuta. Prebacite piliće na dasku za rezanje ili pladanj za posluživanje i izvadite rešetku iz posude.
- Ulijte suhi sherry u vrući lim za pečenje i drvenom žlicom postrgajte sve smeđe komadiće; po potrebi dodajte još malo temeljca. Sadržaj lima za pečenje ulijte u malu tavu i dodajte preostali maslac. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice pilećeg temeljca kako biste dobili pastu. Dodajte pastu i preostali temeljac u lonac zajedno s preostalom 1/3 šalice sirupa i preostale 2 žlice smeđeg šećera. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne, oko 5 minuta. Poslužite piletinu s umakom.
Bilješka
Prije vezanja pilećih bataka, obavezno uklonite vratove i iznutrice iz šupljina. Bacite ih ili ostavite sa strane za drugu upotrebu.
Autor recepta - Kardea Brown je američka kuharica, ugostiteljica i televizijska osoba.
Kategorije:
Slični recepti
