Cornichons l'Orange
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 990, ukupne masti 61 G., zasićene masti 21 G., proteini 67 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 2 G., kolesterol 375 mg, natrij 670 mg, šećer - G.
Kalorije 990, ukupne masti 61 G., zasićene masti 21 G., proteini 67 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 2 G., kolesterol 375 mg, natrij 670 mg, šećer - G.
Unatoč zamršenom nazivu, ovaj recept za piletinu prilično je jednostavan za pripremu. Svaka piletina se prereže na pola, začini solju i paprom, prži na maslacu dok ne porumeni, a zatim se dovrši u pećnici. Vrhunac ovog jela je umak od naranče, napravljen od otopljene pileće masti. Prelijte ga preko piletine i poslužite s orzo tjesteninom. Cijela priprema traje nešto više od pola sata, a jelo je zaista svečano.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 kisela krastavca (oko 0,7 kg svaki)
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 grančice timijana + 1 žličica nasjeckanih listova
- 4 široke trake korice naranče (narezane gulilicom za povrće)
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče (od otprilike 3 naranče)
- 1 šalica orzo tjestenine
- 1 ljutika, nasjeckana
- 0,5 šalice naribane mrkve
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, korijandar, maslac, bujon, timijan, Naranče, orzo tjestenina, ljutika, mrkva, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220 °C; obložite lim za pečenje folijom. Kuhinjskim škarama prepolovite kokoši, zarezujući jednu stranu prsa po dužini; pospite korijanderom, 1 žličicom soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Zagrijte 1 žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Stavite kokoši, s kožom prema dolje, i pecite dok ne porumene, 4 minute. Okrenite; pecite dok ne porumene, još 2 minute. Prebacite kokoši, s kožom prema gore, na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne budu pečene, 25 minuta.
- U međuvremenu, u tavu dodajte temeljac, grančice timijana, koricu naranče i sok. Zakuhajte uz miješanje. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se ne zgusne, 15 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Zagrijte 2 žlice maslaca u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte orzo tjesteninu, ljutiku i sitno nasjeckani timijan. Kuhajte, povremeno miješajući, dok orzo lagano ne potamni, 5 minuta. Dodajte 2 šalice vode i 1/2 žličice soli; zakuhajte. Smanjite vatru na srednju, poklopite i kuhajte dok tjestenina ne bude al dente, 12 minuta. Prozračite orzo; dodajte preostalu 1 žlicu maslaca, mrkvu i peršin. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s piletinom i reduciranim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
