Pečeni pileći krastavci s pestom od peršina i sjemenki bundeve
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 525, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 71 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 310 mg, natrij 357 mg, šećer 0 G.
Kalorije 525, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 71 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 310 mg, natrij 357 mg, šećer 0 G.
Prilikom planiranja novogodišnjeg ili nekog drugog blagdanskog jelovnika, odlučite se za minijaturne piliće s kiselim krastavcima. Svaka porcija izgleda apsolutno luksuzno s cijelim, ili čak pola, pileta na tanjuru. Ovaj recept će piletini dati zaista jedinstven okus. Prije pečenja, napunite piliće ispod kože peršinom i pestom od bučinih sjemenki, a zatim natrljajte vrh češnjakom i paprikom. Kako biste osigurali da je kožica savršeno hrskava i zlatno smeđa, stavite piliće otkrivene u hladnjak na nekoliko sati, a zatim ih pecite na roštilju kako biste osigurali ravnomjernu cirkulaciju topline sa svih strana. Dio pesta od bučinih sjemenki sačuvajte za posluživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileta kiselih krastavaca (0,7 - 0,8 kg svaki), bez utrobe
- 5 žlica maslinovog ulja
- 0,5 šalice oguljenih sjemenki bundeve
- 1 žličica + veliki prstohvat paprike
- 1 šalica svježih listova peršina
- 2 mlada luka, nasjeckana
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 mali češanj češnjaka, zgnječen
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, sjeme bundeve, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Napravite pesto od sjemenki bundeveZagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke bundeve, 1/2 žličice soli i prstohvat paprike. Kuhajte, protresajući tavu, dok sjemenke ne počnu pucati i mjestimično posmeđiti, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite sjemenke i ulje u multipraktik; dodajte 1/2 šalice vode, peršin, mladi luk, sok od limuna i 1/4 žličice soli te miksajte dok se ne stvori pasta. Odvojite oko 3 žlice pesta za piletinu; ostatak sačuvajte za posluživanje.
- Umetnite prste ispod kože svakog pilećeg prsa kako biste je olabavili. Stavite 2 žličice pesta ispod kože svakog pileta, a zatim protrljajte kožu kako biste ravnomjerno rasporedili pesto.
- Zgnječite češnjak i 2 žličice soli ravnom stranom kuharskog noža dok ne dobijete pastu. U zdjeli pomiješajte to s preostale 2 žlice maslinovog ulja i 1 žličicom paprike, a zatim smjesom utrljajte piletinu po cijeloj površini. Ohladite ih, nepokrivene, najmanje 2 sata ili preko noći.
- Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 200°C.
- Stavite piliće na rešetku u plitku posudu za pečenje ili na lim za pečenje s rubom i zavežite batke kuhinjskim koncem. Pecite, okrećući posudu za pečenje na pola pečenja, dok pilići ne porumene, a termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 76 °C, oko 1 sat. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim svako pile prerežite na pola. Poslužite s preostalim pestom.
Kategorije:
Slični recepti
