Grilana korniška piletina u umaku od jerka
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pripremite raskošnu večeru pečenjem cijelih ili pola pilića. Kornvalske kokoši ili mlade kornvalske kokoši idealne su za tu svrhu. Pecite ih na roštilju na jerk način i dobit ćete nevjerojatno sočno i mekano meso, prekriveno ukusnom, duboko zapečenom, ljutom koricom. Jerk je jamajčanska metoda prženja peradi dok koža gotovo ne bude ugljenisana, koristeći istoimeni ljuti umak.
Kornišoni su kokoši iz poluslobodnog uzgoja, a njihovo meso sadrži zdrave proteine. Ovo meso se smatra delikatesom i preporučuje se za dijetalne i dječje obroke.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kisela krastavca (0,6–0,9 kg svaki), prerezana na pola
- 1 velika hrpa mladog luka, grubo nasjeckanog
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i stabljika, narezana na 4 dijela
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice soka od limete
- 6 češnja češnjaka
- 2 žlice svježeg timijana
- 1 žlica mljevenog pimenta
- 1 žlica naribanog đumbira, prethodno oguljenog
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 karipska habanero paprika, bez sjemenki
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, slatka paprika, sok od limete, piment, čili papričica, korijen đumbira, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte mladi luk, crvenu papriku, maslinovo ulje, sok limete, češnjak, majčinu dušicu, piment, đumbir, smeđi šećer, čili papričicu i 1 žlicu soli. Miksajte dok ne dobijete gusti umak. Ohladite 1/4 šalice umaka prije posluživanja.
- Začinite piletinu solju i paprom. Napravite nekoliko rezova vrhom noža i premažite polovice s 1 šalicom jerk umaka. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 do 4 sata.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite područje za izravnu i neizravnu toplinu: na roštilju na drveni ugljen, vrući ugljen pomaknite na jednu stranu. Na plinskom roštilju isključite jedan plamenik kada se roštilj zagrije.
- Izvadite piletinu iz marinade, pustite da se višak umaka ocijedi i polovice piletine stavite s kožom prema gore na hladniju stranu roštilja (s nogicama najbliže ugljenu). Zatvorite roštilj i pecite dok piletina ne postane zlatno smeđa, oko 15 minuta.
- Premažite piletinu umakom i prebacite je na tavu za roštilj na izravnu vatru. Pecite na roštilju, bez poklopca, 5 do 10 minuta, dok kožica ne postane hrskava, ali meso ostane sočno. Umetnite termometar u najdeblji dio piletine; trebao bi pokazivati 71 °C. Maknite piletinu s roštilja i ostavite je da odstoji 5 minuta. Poslužite s umakom od jerk tijesta.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
