Pileći krastavci u glazuri od naranče i brusnice

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pileći krastavci s glazurom od naranče i brusnice

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Pileći kornišoni se prepolove po dužini i peku u pećnici na podlozi od narezanih naranči, grančica ružmarina i kolutića luka. Prije pečenja, ostavite pile nepokrivene na sobnoj temperaturi kako bi se kožica osušila i postala hrskavija, a zatim ih premažite otopljenim maslacem sa začinskim biljem. Kad su kornišoni gotovo gotovi, premažite ih umakom od naranče i brusnica i pecite ih na roštilju dok ne dobiju ukusnu, ljepljivu glazuru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 kisela krastavca (0,6-0,7 kg svaki)
1 veliki luk, narezan na kolutove, odvojeni kolutovi
2 naranče, narezane na kolutove + 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče (od otprilike 4 naranče)
8 svježih grančica ružmarina + 2 žličice sitno nasjeckanog začinskog bilja
0,5 šalice brusnica (svježih ili smrznutih)
0,5 žlice javorovog sirupa
1 žlica sjemenki korijandera, zdrobljenih ili grubo mljevenih
0,5 žličice čili papričice ancho u prahu
2 žličice bijelog vinskog octa
110 g neslanog maslaca
3 češnja češnjaka, nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, luk, Naranče, ružmarin, brusnica, javorov sirup, korijandar, paprika ancho, vinski ocat, maslac, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 245 °C (450 °F). Prerežite kokoši na pola kuhinjskim škarama, uklonite kralježnicu i zarežite kroz središte prsne kosti. Podijelite luk, naranče i grančice ružmarina između dva lima za pečenje s rubom. Posložite kokoši na limove za pečenje s kožom prema gore i pospite solju i crnim paprom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta.
U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte sok od naranče, brusnice, javorov sirup, 1 žličicu korijandera, čili u prahu i 1/4 žličice soli. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte, lomeći brusnice, dok ne počnu pucati, a smjesa se zgusne i smanji na oko 3/4 šalice, 20-25 minuta. Umiješajte ocat i začinite solju po ukusu. Stavite sa strane.

U maloj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano i dodajte nasjeckani ružmarin, češnjak i preostale 2 žličice korijandera. Kuhajte 30 sekundi, a zatim maknite s vatre.
Piletinu osušite papirnatim ručnicima, a zatim premažite uljem od začinskog bilja. Pecite piletinu dok kožica ne postane zlatnosmeđa, a termometar umetnut u batak ne pokaže 74 °C, 25 do 30 minuta. Izvadite iz pećnice i uključite roštilj. Premažite piletinu umakom od naranče i brusnica, a zatim pecite u pećnici, jedan lim za pečenje odjednom, dok piletina ne postane glazirana i hrskava, 2 do 3 minute.

Kategorije:

recept / Jela bez glutena / Svečana jela / Nova godina / Božić / Glavna jela / Ptica / / Food Network - recepti

Slični recepti