Piletina Kijev za hamburgere

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 4 kotleta

Naizgled običan burger s pljeskavicom od govedine, rastopljenim sirom, lukom, salatom i kriškom rajčice očarat će vas svojim jedinstvenim preokretom: sočnim džepićem rastopljenog, aromatičnog maslaca unutar pljeskavice. Maslac za nadjev pomiješa se sa sjeckanim začinskim biljem i začinima, a zatim se oblikuje u valac kojem je potrebno vrijeme da se stegne u hladnjaku. Zamotajte komadiće stvrdnutog maslaca u mljevenu govedinu za pljeskavice, a preostali maslac premažite po tostiranim pecivima za burgere. Pecite pljeskavice na roštilju i složite burgere dok su vrući, ukrašavajući svaku porciju ražnjićem s kiselim krastavcem na vrhu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Maslac sa začinskim biljem

90 g neslanog maslaca, sobne temperature
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
1 mali češanj češnjaka, nariban
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica Worcestershire umaka

Hamburgeri

700 g mljevene govedine
4 kriške sira Jarlsberg (oko 110 g)
4 brioša, prerezana vodoravno na pola
Dijonski senf, kolutići luka, kriške rajčice, zelena salata i kiseli krastavci, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, Sir Jarlsberg, brioche pecivo, sok od limuna, peršin, kiseli krastavci

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite maslac od začinskog bilja:

U maloj zdjeli pomiješajte maslac, peršin, češnjak, sok od limuna, Worcestershire umak, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Prebacite u komad plastične folije i oblikujte u trupac duljine 10 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne i ne bude spreman za rezanje, oko 20 minuta. Maslac narežite na 8 krugova.
Mljeveno govedino podijelite na 4 hrpe, na svaku stavite krišku maslaca, a zatim pažljivo oblikujte pljeskavicu širine 10 cm (debljine otprilike 1 cm) oko maslaca. Ohladite do prženja. Preostali maslac ostavite sa strane za posluživanje.

Napravite neke hamburgere:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Začinite pljeskavice s obje strane solju i crnim paprom. Pecite dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 3 minute. Okrenite i na svaku pljeskavicu stavite krišku sira. Pecite još 3 minute za srednje pečeno, poklopite poklopac 15 sekundi da se sir otopi. Tostirajte peciva na roštilju dok ne postanu hrskava.
Preostali maslac sa začinskim biljem premažite donje polovice peciva. Poslužite burgere na pecivima sa senfom, lukom, rajčicama i salatom. Nabodite kisele krastavce na ražnjiće i umetnite ih u svaki burger.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Proizvodi od brašna s roštilja / Brza hrana / Hamburgeri / Predjela / Sendviči / Food Network - recepti / Europska kuhinja

Zbirke recepata