Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi zdravi i ukusni vegetarijanski burgeri odličan su način za proslavu dana bez mesa. Pljeskavice se rade od mješavine batata, slanutka i prosa, dok im čili papričice i začini daju nevjerojatno živahan okus. Proso je bogato vlaknima, željezom i vitaminom B te ima blag okus, što ga čini izvrsnim dodatkom ostalim sastojcima. Za raznolikost, Melissa De Arabian predlaže dodavanje 1 šalice kuhane kvinoje, smeđe riže ili bulgura umjesto prosa. Pljeskavice se paniraju, prže do hrskavosti i poslužuju na pecivima s povrćem.

Sastojci:

• 1 mali slatki krumpir (oko 170 g), oguljen i narezan na komade od 1 cm.
• 0,5 šalica prosa
• 0,5 šalice kuhanog slanutka (ili iz konzerve, isprati), zgnječenog vilicom
• 3/4 šalice krušnih mrvica od cjelovitih žitarica
• 1 konzerva (110 g) nasjeckanih zelenih čili papričica
• 1 mala ljutika, vrlo sitno nasjeckana
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica slatke paprike
• 3/4 žličice luka u prahu
• 1 veliko jaje
• 1/4 šalice kukuruznog brašna
• 1-2 žlice ulja od uljane repice ili maslinovog ulja, ili spreja za kuhanje
• 4 peciva za hamburgere od cjelovitog pšeničnog brašna, lagano tostirana
• Bilo koji dodaci za hamburgere, poput kolutova luka, kriški rajčice i listova salate

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki krumpir, pšenična krupica, slanutak, pecivo od cjelovitih žitarica, čili papričica, luk u prahu, kim, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U malom loncu zakuhajte 1,5 šalice vode. Dodajte slatki krumpir i 3/4 žličice soli, smanjite vatru na srednju i pirjajte 10 minuta.
Korak 2
• Zatim dodajte proso i slanutak, smanjite vatru na lagano i pirjajte, poklopljeno i povremeno miješajući, dok proso ne omekša i sva voda ne upije, oko 20 minuta (po potrebi dodajte još vode). Isključite vatru i prebacite smjesu u srednje veliku zdjelu. Ostavite da se malo ohladi.
Korak 3
• Umiješajte 1/2 šalice krušnih mrvica, čili papričice, ljutiku, kumin, papriku, luk u prahu i 3/4 žličice soli. Oblikujte smjesu u 4 pljeskavice debljine 1,2 cm. Stavite pljeskavice na tanjur i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli lagano umutite jaje. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte preostale 1/4 šalice krušnih mrvica s kukuruznim brašnom. Umočite jedan ohlađeni pljeskavi kruh u umućeno jaje, okrećući ga da se premaže i druga strana.
Korak 5
• Uvaljajte odrezak u krušne mrvice, lagano pritiskajući da se prilijepi. Ponovite s preostala tri odrezaka.
Korak 6
• Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte polovicu ulja od uljane repice i pržite pljeskavice dok ne porumene, 3-4 minute.
Korak 7
• Dodajte preostalo ulje u tavu i pažljivo okrenite pljeskavice špatulom (bit će malo mekane); pecite drugu stranu dok ne porumene, još 3-4 minute. Poslužite svaku pljeskavicu na pecivu s vašim omiljenim dodacima za burger.

Glasovi: 2