Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo vegetarijansko jelo iz staklenke sadrži klasične bliskoistočne meze: dolmu, humus i krastavce, prelivene za'atarom, mješavinom začina popularnom u mediteranskim zemljama. Osnova salate je proso, omiljeno među mnogima zbog svoje svestranosti. Može biti kaša, napuhano proso ili pahuljasto proso (kao u ovom receptu). Kako biste uštedjeli vrijeme, proso skuhajte unaprijed, ostavite da se ohladi i čuvajte u vrećicama za zamrzavanje do 1 mjesec. Ova salata iz staklenke zdrava je užina za posao.

Sastojci:

• 1 šalica prosa, opranog
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/3 šalice grčkog jogurta
• 1/3 šalice humusa
• Sok od pola limuna + preostala polovica narezana na 4 dijela
• Nekoliko kapi ljutog umaka
• 1 velika zrela rajčica, sitno nasjeckana
• 1 mala slatka zelena paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
• 0,5 šalice svježih listova peršina, sitno nasjeckanih
• 0,5 šalica ukiseljenih cikla, narezanih na kockice
• 8 dolmi, izrezanih na krugove
• 2 krastavca, nasjeckana na kockice
• 1 žlica za'atara*
• 0,5 šalice prženog luka
• Posebna oprema4 staklene posude kapaciteta 450 ml svaka, širokog grla, s poklopcima

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

prosena krupica, repa, krastavci, slatka paprika, humus, peršin, limun, ljuti umak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Skuhajte proso:
  
  U srednje velikom loncu zakuhajte 2 1/4 šalice vode na srednje jakoj vatri. Dodajte proso i 1 žličicu soli. Promiješajte, poklopite i smanjite vatru na srednju. Kuhajte proso dok ne omekša i dok se sva voda ne upije, oko 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite pokriveno 15 minuta. Dodajte maslinovo ulje i rastresite proso vilicom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Proso se može kuhati do 2 dana unaprijed i podgrijati u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.
Korak 2
• Napravite umak od jogurta i humusa:
  
  U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, humus, sok od limuna, 1 žlicu vode, 1/4 žličice soli i ljuti umak.
  
  Napravite salatu od rajčice i paprike:
  
  U drugoj maloj zdjeli pomiješajte rajčice, papriku, peršin i prstohvat soli.
  
  Sastavite salatu:
  
  Na stol stavite četiri staklenke sa širokim otvorom (po 450 ml). Ciklu ravnomjerno rasporedite u staklenke, zatim u odvojene slojeve dodajte proso (malo ga pritisnite da napravite mjesta), dolmu, salatu od rajčice i paprike, krastavce te jogurt i humus umak. Svaku porciju pospite za'atarom. U odvojene male posudice složite prženi luk (oko 2 žlice po porciji salate) i krišku limuna.
Korak 3
• Neposredno prije posluživanja, prebacite salatu u veliku zdjelu, dodajte prženi luk, pokapajte limunovim sokom i promiješajte da se sjedini.
  
  Napomena *
  
  Za'atar (bliskoistočna mješavina timijana, mažurana, ruja i sezama) može se pronaći u specijaliziranim trgovinama ili čak na lokalnoj tržnici. To je kao čarobna prašina!

Glasovi: 1