Salata od cikle i prokulica u staklenci

Glasovi: 2

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 254, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 9 G., kolesterol 0 mg, natrij 517 mg, šećer 11 G.

Slojevita salata u staklenci je živahna, ukusna i praktična. Možete je lako ponijeti na posao ili u pokretu. Ova salata napravljena je od najukusnijeg zimskog povrća i voća - cikle, prokulica, nara i grejpa - vitaminske bombe! Bazira se na kuhanom bisernom ječmu, ali možete koristiti bilo koje druge žitarice koje volite, poput smeđe riže ili kvinoje. Sve sastojke, uključujući svježi špinat i orahe, složite u staklenku. Vinaigrette složite u malu posudu i sve promiješajte neposredno prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica polovica oraha
1 šalica bisernog ječma
2 velika ružičasta grejpa
3 žlice crvenog vinskog octa
1 mala ljutika, sitno nasjeckana
2 žličice dijonskog senfa
0,5 žličice meda
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 velike cikle, kuhane i oguljene, narezane na komade od 1 cm (oko 280 g)
8 šalica mladog špinata (oko 150 g)
220 g prokulica, tanko narezanih
0,5 žlice sjemenki nara
Posebna oprema: 4 staklene posude zapremine 1 litre sa širokim grlom, s poklopcima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: orasi, prekrupa od ječma, grejp, vinski ocat, ljutika, Dijonski senf, med, repa, špinat, Prokulice, nar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite orahe na lim za pečenje s rubom i pecite dok ne porumene, oko 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
U međuvremenu, skuhajte biserni ječam:

U malom loncu zakuhajte vodu. Dodajte biserni ječam i pirjajte dok ne omekša, 20-25 minuta. Ocijedite i isperite ječam pod hladnom vodom. Ječam se može unaprijed prokuhati i čuvati u hladnjaku do 2 dana.

Pripremite grejpfrut:

Oštrim nožem ogulite i izvadite košticu iz grejpa. Narežite kriške na komadiće i uklonite sjemenke.
Pripremite preljev od vinaigrettea:

U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, ljutiku, senf, med, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Postupno umiješajte maslinovo ulje dok se preljev ne emulgira.
Sastavite salate:

Stavite staklenke od 4 litre sa širokim otvorom na stol. Ravnomjerno rasporedite ciklu u staklenke, a zatim ih odvojeno složite sa špinatom, prokulicama, ječmom i grejpom. Pospite tostiranim orasima i sjemenkama nara. Stavite vinaigrette u zasebnu posudu (oko 3 žlice po porciji salate).
Neposredno prije jela, prebacite salatu iz staklenke u zdjelu, prelijte preljevom od vinaigrettea i začinite solju i paprom po ukusu.