Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Mekane i pahuljaste palačinke od zobenih pahuljica prelivene su mirisnim pečenim jabukama u javorovoj glazuri - zdravoj alternativi pekmezu ili drugim slatkim umacima. Pecite narezane jabuke, premazane začinima i javorovim sirupom, u pećnici dok pečete palačinke, miješajući tijesto od zobenih pahuljica namočenih u mlaćenici i pšeničnom brašnu. U tijesto se dodaje i malo javorovog sirupa i aromatičnih začina, savršeno nadopunjujući okus zobenih pahuljica u palačinkama. Savršeno za kasni nedjeljni doručak!

Sastojci:

Pečene jabuke

• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 2 žlice javorovog sirupa + dodatno za posluživanje (po želji)
• 3 velike jabuke Jonagold ili Gala (ili obje), oguljene, očišćene od koštica i narezane na kriške debljine 1,2 cm.

Palačinke od zobenih pahuljica

• 1,5 šalice zobenih pahuljica
• 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
• 2,5 šalice vrhunskog brašna
• 2 žlice granuliranog šećera
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1/4 čajne žličice fine morske soli
• 0,5 žličice mljevenog cimeta
• 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 4 jaja
• 1,5 šalice mlijeka
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Ulje kanole ili rastopljeni maslac

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, zobene pahuljice, jaja, mlijeko, kiselo mlijeko, kefir, jabuke, javorov sirup, pahuljice morske soli, muškatni oraščić, cimet

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Jabuke:
  
  Zagrijte pećnicu na 190 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke s cimetom, muškatnim oraščićem i javorovim sirupom. Stavite jabuke u staklenu posudu za pečenje promjera 22 cm, prelijte javorovim sirupom i pecite dok se ne karameliziraju i omekšaju, povremeno miješajući, oko 30 minuta.
Korak 2
• Palačinke:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice i mlaćenicu te ostavite da odstoje najmanje 15 minuta, a najviše 30 minuta.
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić, miješajući dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Korak 3
• Pjenjačom miksajte jaja, mlijeko, javorov sirup i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko, zatim umiješajte smjesu zobi. Dodajte mokru smjesu suhoj smjesi i umijesite tijesto (može biti grudasto). Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 4
• Stavite tavu s neprianjajućim dnom ili ploču za pečenje na srednje jaku vatru i premažite je biljnim uljem ili rastopljenim maslacem. Ulijte smjesu u tavu, 1/4 šalice odjednom, i pecite dok palačinke ne postanu zlatnosmeđe na dnu, a rubovi se ne počnu sušiti, oko 2 minute. Pažljivo okrenite lopaticom i pecite još 1,5-2 minute. Ponovite s preostalom smjesom. Palačinke odmah poslužite s pečenim jabukama i javorovim sirupom.

Glasovi: 3