Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Za razliku od palačinki, američke palačinke su debele i pahuljaste, poput velikih uštipaka. To, pak, mijenja okus palačinki. Jedan od najboljih načina za pripremu ukusnih, pahuljastih palačinki koje se neće raspasti i zadržat će oblik jest da ih napravite s kiselim tijestom. Morat ćete unaprijed isplanirati vrijeme pečenja jer se predjelo priprema večer prije. Zatim ćete ujutro moći uživati ​​u divnim palačinkama od jabuka, tako debelim i zasitnim. Složite ih nekoliko, prelijte javorovim sirupom i pospite pekan orasima. Uživajte u tradicionalnom američkom doručku, savršenom za hladno jesensko jutro.

Sastojci:

Kvasac

• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 1 žličica aktivnog suhog kvasca (pola vrećice)
• 0,5 šalica jabučnog soka
• 3 žlice smeđeg šećera
• 2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog
• 1 šalica brašna

Palačinke

• 0,5 šalica vrhunskog brašna
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1 mala kiselkasta zelena jabuka (poput Granny Smith), neoguljena, nasjeckana na kockice
• 1 - 2 žlice (30 g) maslaca
• Javorov sirup ili med za posluživanje
• Nasjeckani pekan orasi, za posluživanje (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, jabučni cider, smeđi šećer, jaja, mlijeko, pekan orasi, jabuke

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite kiselo tijestoU malom loncu zagrijte mlijeko na laganoj vatri na 43 °C. Ulijte u srednje veliku zdjelu, pospite kvasac po vrhu i ostavite da odstoji 5 minuta da se zapjeni. Umiješajte jabukovaču, smeđi šećer, maslac i 1 šalicu brašna dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Korak 2
• Sljedeće jutro ispecite palačinke.Umiješajte 1/2 šalice brašna, jaje, sodu bikarbonu i jabuku u starter. Otopite 1 žlicu (15 g) maslaca u tavi od lijevanog željeza ili tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i zavrtite tavu da se dno potpuno prekrije maslacem.
Korak 3
• Ulijte oko 1/4 šalice smjese u tavu za svaku palačinku. Pecite dok vrh ne postane mjehurićav, a rubovi ne zapeču, oko 3 minute, zatim okrenite i pecite dok ne porumene, još 1-2 minute. Ponovite s preostalom smjesom, dodajući još maslaca po potrebi. Prelijte palačinke sirupom i pospite pekan orasima, po želji.

Glasovi: 2