Pečeni goveđi odrezak s umakom od chimichurrija
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Jednostavan recept za pečeni goveđi odrezak. Odrezak se poslužuje s latinoameričkim chimichurrijem umakom napravljenim od pasiranog korijandera, peršina i luka, zajedno s maslinovim uljem, limunovim sokom, octom i češnjakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za odrezak:
- 2 okrugla odreska od gornjeg dijela govedine, 220-340 g svaki
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 2 žlice biljnog ulja
Za umak:
- 1/2 šalice svježih listova korijandera, grubo nasjeckanih
- 1/2 šalice svježih listova peršina, grubo nasjeckanih
- 1 žlica sitno nasjeckanog luka
- Sok od 1/2 limuna
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan ili zgnječen prešom
- Prstohvat latica ljute crvene paprike
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1/3 šalice maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, češnjak, peršin, korijander, sok od limuna, vinski ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite odreske: Stavite odreske na dasku za rezanje i prerežite ih poprečno na četiri jednaka dijela. Nožem zaoblite oštre rubove za uredniji izgled. Odreske osušite papirnatim ručnicima, a zatim začinite s 1 žličicom soli i 1/2 žličice papra. Ostavite ih da odstoje 15-30 minuta dok ne dostignu sobnu temperaturu.
- U međuvremenu pripremite umak za chimichurri. (Latinoamerički umak za meso s roštilja): U zdjeli ili multipraktiku pomiješajte korijander, peršin, luk, sok od limuna, ocat, češnjak, pahuljice crvene paprike, 1 žličicu soli i 1/4 žličice papra te pulsirajte dok se fino ne nasjecka. Polako ulijte maslinovo ulje i pulsirajte još 4 sekunde, dok ne postane gotovo glatko. Prebacite umak u malu zdjelu i ostavite sa strane.
- Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jaku vatru. Premažite obje strane svakog odreska biljnim uljem, a zatim pecite, ne dirajući, 3-5 minuta, dok odrezak ne bude ugljenisan. Okrenite i nastavite peći na roštilju dok ne bude srednje pečen. Unutarnja temperatura treba doseći 52°C. Prebacite na tanjure i ostavite da odstoji 5 minuta. Poslužite s umakom od chimichurrija.
Kategorije:
Slični recepti
