T-bone odrezak s hrenom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Možete koristiti T-bone odrezak ili porterhouse odrezak, koji se sastoji od istih dijelova - ramsteka i filea mignon - spojenih T-bone odrezakom, ali je puno veći. Oba dijela su izuzetno mekana i sočna te ne zahtijevaju prethodno mariniranje. Jednostavno pospite solju i crnim paprom te pecite na roštilju do željene pečenosti. Poslužite ovaj ukusni odrezak preliven ukusnim umakom od maslaca pomiješanim s pečenim rajčicama, dimljenom paprikom, češnjakom i naribanim hrenom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 T-bone ili porterhouse odreska, debljine 4 cm (0,9 - 1 kg svaki)
Biljno ulje za podmazivanje roštilja
1 mala rajčica, prepolovljena po dužini
90 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 žlica hrena, ocijedite tekućinu
1 čajna žličica koncentrata rajčice
0,5 žličice dimljene paprike
1 mali češanj češnjaka, nariban

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šljivaste rajčice, hren, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite zonu neizravnog zagrijavanja (na roštilju na drveni ugljen, pomaknite sav ugljen na jednu stranu; na plinskom roštilju isključite polovicu plamenika). Ostavite odreske na sobnoj temperaturi 30 minuta.
U međuvremenu, premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pecite polovice rajčice na izravnoj vatri dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane. Ostavite da se ohlade, a zatim prebacite u mali multipraktik; pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Dodajte maslac, hren, koncentrat rajčice, papriku, češnjak, 1 žličicu soli i prstohvat crnog papra. Miksajte dok ne postane glatko, povremeno stružući sa stranica multipraktika. Prebacite maslac od rajčice u zdjelu i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Začinite odreske solju i crnim paprom. Stavite ih na hladniju stranu roštilja. Pokrijte i pecite dok termometar umetnut u sredinu odreska ne pokaže 43 °C, oko 8 minuta sa svake strane. Premjestite odreske u izravnu zonu zagrijavanja i pecite, nepokrivene, dok ne postanu hrskavi, a temperatura ne dostigne 52 °C za srednje pečeno, oko 2 minute sa svake strane.
Prebacite odreske na dasku za rezanje ili lim za pečenje, premažite ih uljem od rajčice i ostavite da odstoje 10 minuta prije rezanja.

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Odresci s roštilja / Meso s roštilja / / Food Network - recepti

Slični recepti