Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: za veliku tvrtku

Želite li zaista impresionirati svoje goste? Poslužite ovo predjelo i vaš će se obrok dugo pamtiti. Oguljeni škampi s repovima, posluženi na pladnjevima na podlozi od usitnjenog leda, s čašicama tri umaka između njih: remoulade, klasični umak za koktele od kečapa i hrena, te krema od avokada. Također možete posipati kriške limuna među škampima za prelijevanje. Bit će to prekrasan i impresivan dodatak!

Sastojci:

Remoulade

• 1 šalica majoneze
• 2 žlice ljutog umaka Louisiana ili po ukusu
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica sušenih kapara
• 1/4 žličice čili u prahu
• 1 češanj češnjaka, protisnut kroz prešu za češnjak
• Sok od 1 limuna
• 1 mladi luk, tanko narezan

Klasični umak za koktele

• 1 šalica kečapa
• 2 žlice pripremljenog hrena
• 3 kapi Worcestershire umaka

Krema od avokada

• 1/4 šalice grčkog jogurta
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera ili po ukusu
• 2-3 avokada (zrela, ali ne prezrela)
• Sok od 1 limete, ili po ukusu
• Oko 3/4 šalice mlijeka
• 5,5 - 6 kg oguljenih kuhanih škampa s repovima, ohlađenih
• Kriške limuna, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, jogurt, majoneza, kremasti hren, Avokado, sok od limuna, češnjak, začin za čili, ljuti umak, kapari

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Remoulade:
  
  U zdjeli pomiješajte majonezu, ljuti umak, peršin, kapare, čili u prahu, češnjak, sok od limuna i mladi luk (ili izmiksajte u multipraktiku za glatkiju teksturu). Dobro ohladite prije posluživanja.
  
  Klasični umak za koktele:
  
  U zdjeli pomiješajte kečap, hren, Worcestershire umak i malo soli i crnog papra. Ohladite do posluživanja.
Korak 2
• Krema od avokada:
  
  U multipraktiku pomiješajte jogurt, korijander, avokado, sok limete i prstohvat soli te miksajte dok ne postane glatko. Postupno dodajte mlijeko i nastavite miksati dok ne postignete željenu gustoću. Po želji možete dodati više ili manje mlijeka.
Korak 3
• Škampe stavite na veliki pladanj s ledom i poslužite s kremom od avokada, remouladeom i klasičnim umakom za koktele. Ukrasite kriškama limuna.

Glasovi: 1