Ražnjići od škampa s lećom i zelenilom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Samo 200 grama škampa dovoljno je za obrok za četiri osobe ako ih pripremite mudro - kao ražnjiće - i poslužite s obilnom salatom od leće. To je prekrasno, a opet ekonomično jelo. Uz škampe, nanižite nekoliko kriški rajčica i komadića žutih tikvica na drvene ražnjiće za sočno, šareno jelo. Ispecite ražnjiće na roštilju i začinite salatu kuhanom smeđom lećom i svježim začinskim biljem s maslinovim uljem i limunovim sokom. Poslužite s dva ražnjića škampa i povrća na vrhu svake porcije leće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
1 šalica suhe smeđe leće, sortirane i oprane
1 češanj češnjaka, prerezan na pola
1/4 šalice maslinovog ulja
3/4 žličice mljevenog kima
Sok od 1 limuna
16 cherry rajčica
1 mala žuta tikvica, narezana na 16 krugova debljine nešto manje od 1 cm.
0,5 žličice mljevenog korijandera
0,5 žličice dimljene slatke paprike
2 žlice grubo nasjeckanog svježeg kopra ili mente
2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina
2 mlada luka, tanko narezana
Kriške limuna, za posluživanje
Posebna oprema8 drvenih ražnjića, svaki promjera 25 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, leća, grožđane rajčice, žute tikvice, sok od limuna, kim, korijandar, kopar, metvica, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte 5 šalica hladne vode, leću, češnjak i 2 žličice soli. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte dok leća ne omekša, ali i dalje zadrži oblik, 20-25 minuta, a zatim ocijedite. Izvadite polovice češnjaka i zgnječite ih ravnom stranom noža. Zgnječeni češnjak stavite u veliku zdjelu. Umiješajte 2 žlice maslinovog ulja, 1/4 žličice kima, sok od limuna, nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra i 1/2 žličice soli. Dodajte leću i promiješajte da se premaže preljevom.
Zagrijte roštilj tavu na srednjoj vatri. Stavite kozice u srednju zdjelu, a rajčice i tikvice u drugu zdjelu. U svaku zdjelu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, 1/4 žličice kima, 1/4 žličice korijandera, 1/4 žličice paprike, 1/4 žličice soli i prstohvat crnog papra. Promiješajte da se ravnomjerno obloži. Na svaki ražnjić nanizajte 2 kozice, 2 rajčice i 2 kriške tikvica. Ostavite ražnjiće da odstoje na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Pecite ražnjiće na roštilju dok škampi ne postanu čvrsti i neprozirni, a tikvice omekšaju, 1,5 do 2 minute sa svake strane. Lagano posolite.
Umiješajte kopar, peršin i mladi luk u salatu od leće i rasporedite ukras na četiri tanjura. Na svaki stavite dva ražnjića od škampa. Poslužite s kriškama limuna.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Nizak kolesterol / Recepti za proračun / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti

Slični recepti