Punjene gljive na ražnjićima

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Punjeni klobuci gljiva jedno su od najpopularnijih predjela za zabave i blagdane; ljudi ih obožavaju. Ako organizirate roštilj, punjene gljive možete peći na ražnjićima. Jednostavno čvrsto nanizajte klobuke i pecite na roštilju dok se nadjev ne skuha. U ovom receptu, klobuci gljiva punjeni su mješavinom mljevenog mesa, začinskog bilja, parmezana i začina. Za mesnu podlogu koristite sirovu kobasicu bez crijeva, ljutu ili slatku - sve ovisi o vama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 pakiranja šampinjona od 220 g (oko 32 gljive), osušite, odrežite peteljke i ostavite sa strane
1 šalica labavo nasjeckanog svježeg lišća peršina
170 g sirove ljute ili slatke talijanske kobasice, bez crijeva
2/3 šalice panko krušne mrvice
0,5 šalice svježe naribanog parmezana + 110 g za ribanje
1 češanj češnjaka, nariban
3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
1 limun, narezan na kriške
Posebna oprema4 ražnjića, duljine 30 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, limun, Parmezan sir, kupati (pržene kobasice), peršin, panko krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Stabljike gljiva i polovicu peršina pomiješajte u multipraktiku i miksajte dok ne postane gotovo pire, oko 20 sekundi; prebacite u srednje veliku zdjelu. Dodajte kobasicu, krušne mrvice, naribani parmezan, češnjak, maslinovo ulje, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra; miksajte dok ne postane glatko.

Napunite svaki klobuk gljive s 1-2 žličice nadjeva, ovisno o njihovoj veličini. Lagano pritisnite kako biste osigurali da se nadjev prilijepi za klobuk i formira malu uzdiznuću. Provucite ražnjić kroz središte 8 napunjenih klobuka gljiva; trebaju se međusobno dodirivati i relativno čvrsto prianjati na ražnjić. Ponovite s preostalim ražnjićima i punjenim gljivama.
Premažite gljive maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom. Lagano premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Pecite punjene gljive dok meso ne porumeni s vrha, a gljive ne počnu omekšavati, 7 do 9 minuta sa svake strane.
Prebacite ražnjiće na pladanj za posluživanje i pospite preostalim peršinom, naribanim parmezanom i sokom od limuna. Poslužite s kriškama limuna.

Kategorije: