Punjeni šampinjoni s pinjolima i grožđicama

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 74, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 1 G., kolesterol 3 mg, natrij 72 mg, šećer 2 G.

Veliki klobuci gljiva pune se sirom fontina, pinjolima i zlatnim grožđicama, a zatim se peku dok ne postanu hrskavi na vrhu. Elegantno predjelo za posebnu prigodu. Ovaj recept dobro funkcionira i s bijelim i s ukusnijim smeđim gljivama. Nemojte bacati stabljike; i one će se koristiti u nadjevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Gljive

24 velika bijela ili smeđa šampinjona, bez stabljika i sitno nasjeckana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Punjenje

1/4 šalice maslinovog ulja
0,5 šalice sitno nasjeckane mrkve
0,5 šalice sitno nasjeckanog luka
0,5 šalice ribanog sira fontina
3 žlice pinjola
3 žlice nasjeckanih zlatnih grožđica
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
1 šalica krupnih svježih krušnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, Sir Fontina, pinjoli, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Gljive:

Ako su klobuci gljiva jako okrugli, odrežite tanku krišku sa svakog vrha kako bi stajali uspravno i ne bi pali. Pomiješajte klobuke gljiva u velikoj zdjeli s uljem i 1/4 žličice soli.

Punjenje:

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezane stabljike gljiva, mrkvu i luk te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, 6-8 minuta. Prebacite u veliku zdjelu, pospite s 3/4 žličice soli i nekoliko prstohvata crnog papra te ostavite da se ohladi.
Ohlađenim pirjanim gljivama dodajte fontinu, pinjole, grožđice i peršin. Umiješajte krušne mrvice da se dobro navlaže.
Napunite svaku gljivu jednakom količinom nadjeva i prebacite punjene gljive na lim za pečenje s rubom. Pecite dok gljive ne omekšaju, a nadjev ne postane zlatnosmeđ i hrskav na vrhu, oko 15 minuta. Ostavite da se hladi 5 minuta i prebacite na pladanj za posluživanje.