Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Ako tražite novi i uzbudljiv umak za predjelo, svidjet će vam se ovaj recept. Osnova umaka je tučena ricotta, koja ima nježnu teksturu i prekrasno se slaže s mnogim sastojcima, prilagođavajući im se i nadopunjujući ih. To omogućuje da se slani kapari i slatke grožđice kombiniraju u jednom umaku. Gotov umak prelijeva se slatko-kiselim preljevom od maslinovog ulja, octa i meda te se prelijeva tostiranim pinjolima. Umočite tostirane kriške bageta u umak ili ga premažite na hrskavi tost i uživajte u ovom nevjerojatnom okusu.

Sastojci:

• 2 žlice + 1 žličica bijelog vinskog octa
• 1,5 čajne žličice meda
• 3 žlice svijetlih grožđica
• 2 žlice maslinovog ulja
• 450 g ricotte od punomasnog mlijeka
• 1 žlica kapara, ocijeđenih
• 2 žlice prženih pinjola
• Nasjeckani peršin za posluživanje
• Tostirane kriške bageta za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vinski ocat, med, grožđica, ricotta sir, kapari, pinjoli, peršin, baget

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U malom loncu pomiješajte 3 žlice vode, 2 žlice octa, 0,5 žličice meda i prstohvat soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano kuhanje i dodajte grožđice. Kuhajte dok se tekućina ne reducira za pola, 6-8 minuta. Ostavite grožđice da se ohlade u tekućini, a zatim ocijedite.
Korak 2
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu octa i meda s maslinovim uljem, prstohvatom soli i malom količinom mljevenog crnog papra.
Korak 3
• Stavite ricottu, kapare, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra u multipraktik i pulsirajte nekoliko puta. Prebacite u zdjelu i prelijte vinaigrette umakom. Pospite grožđicama, pinjolima i peršinom. Poslužite s kriškama bageta.

Glasovi: 1