Pržene gljive na ražnjićima
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Za ove ražnjiće možete koristiti bilo koje gljive, ali šampinjoni su najbolji. Odaberite gljive koje su otprilike iste veličine kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Iako su pečene gljive ukusne i sočne same po sebi, bit će još ukusnije s umakom od maslaca, češnjaka i soja sosa. Premažite gljive umakom prije pečenja na roštilju i nastavite ih premazivati tijekom pečenja. Zatim kuhane gljive prelijte rastopljenim maslacem, sitno nasjeckanim začinskim biljem i limunovom koricom. Poslužite gljive izravno na ražnjićima kao predjelo ili ih složite na tanjure kao prilog uz meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1,5 žlice soja sosa
- 36 šampinjona s promjerom klobuka 5 cm, odrezanim tvrdim krajevima na stabljikama (otprilike 0,7 kg)
- 2 žličice nasjeckanih listova timijana
- Posebna oprema: 4-5 metalnih ili drvenih ražnjića, duljine 30 cm. (Drvene ražnjiće namočite u vodi 20 minuta)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, češnjak, umak od soje, šampinjoni, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen ili plin na srednju vatru. U maloj tavi otopite maslac na srednjoj vatri dok se ne otopi. Dodajte češnjak i kuhajte oko 2 minute. Zatim umiješajte soja umak.
- Stavite gljive u srednje veliku zdjelu, dodajte sojino-češnjakovo ulje i promiješajte da se dobro oblože. Nanizajte gljive na ražnjiće, ostavljajući 7 do 8 na svakom ražnjiću, ostavljajući 7 cm drški na krajevima.
- Stavite ražnjiće na roštilj s ručkama naslonjenim na rub ili izvan roštilja (ovo ih olakšava držanje, jer će biti jako vrući) i pokrijte. Pecite na roštilju, okrećući ražnjiće svake 2 minute i premažući gljive uljem nakon svakog okretanja, dok lagano ne porumene i omekšaju, 8 do 9 minuta. Pospite timijanom i peršinom ili limunovom koricom, ako koristite, i začinite solju. Alternativno, otopite još malo maslaca i dodajte timijan, peršin i/ili limunovu koricu, ako koristite, te prelijte preko gljiva.
- Šesti sastojak: nasjeckani svježi peršin ili naribana korica limuna, posuta zajedno s timijanom; ili možete na kraju otopiti još malo maslaca, dodati timijan, peršin i/ili koricu limuna i preliti preko gljiva.
Bilješka
Cijeli šampinjoni postaju sočne male bombice okusa kada se ispeku na roštilju. Poslužite ražnjić po gostu kao predjelo s prepečenim kruhom ili kao prilog uz meso ili ribu s roštilja. Eksperimentirajte s drugim gljivama: bukovače su izvrsne, ali budući da nisu masne i sočne kao šampinjoni, malo smanjite vatru roštilja i često okrećite ražnjiće kako ne bi zagorjeli.
Kategorije:
Slični recepti
