Pržene šumske gljive

Glasovi: 36

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Glavna tajna prženih gljiva je u tome što su klobuci puno ukusniji prženi na maslacu. Koristite bilo koje šumske gljive i dobit ćete nevjerojatno aromatično jelo ispunjeno bogatim, višestrukim okusom. Kuhaju se oko 15 minuta i mogu se poslužiti s bilo kojim prilozima (riža, krumpir, rezanci) ili jednostavno kao prilog, na primjer, uz pečeni biftek, ili kao predjelo na kriškama tosta. Gljive se prže u mješavini maslina i maslaca s ljutikom, češnjakom i peršinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg miješanih šumskih gljiva ili bilo kojih drugih po vašem izboru, poput šampinjona, shiitakea, vrganja i portobello gljiva
0,5 šalica maslinovog ulja
1 šalica nasjeckanog ljutike (4 velika luka)
55 g neslanog maslaca
2 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice nasjeckanog češnjaka (6 češnjeva)
1 šalica nasjeckanog peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrganji, gljive, ljutika, češnjak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Očistite klobuk svake gljive čistom spužvom. Odrežite i bacite drške. Male klobuke narežite na debele ploške, a velike klobuke na velike kocke.
Zagrijte maslinovo ulje u velikom kotlu (27 cm) ili loncu. Dodajte ljutiku i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta ili dok ne postane staklasta. Dodajte maslac, gljive, sol i crni papar te kuhajte na srednjoj vatri 8 minuta, često miješajući, dok gljive ne omekšaju i ne počnu puštati sok.