Divlje gljive: savjeti, skladištenje i priprema
Ovaj članak će vas naučiti o sigurnosnim mjerama opreza prilikom branja, skladištenja i pripreme gljiva.
Jestive gljive koje se mogu pronaći u šumi uključuju lisičarke, vrganje, brezove vrganje, maslačke šampinjone, puhače, smrčke, šampinjone, a ako imate sreće, čak i tartufe.
Sigurnosna pravila za branje gljiva
Divlje gljive sada su dostupne u supermarketu. Međutim, ako je ljeto i žudite za najsvježijim gljivama, uputite se u šumu. Najbolja sezona je druga polovica ljeta ili prva polovica jeseni. U šumi možete pronaći jesenske medenjake, vrganje, vrganje, mliječne šampinjone, rusice i bukovače. Tijekom vrućeg ljeta krenite u potragu za rusicom, maslacem, svinjcem i vrganjima. Ako je vrijeme kišovito, imat ćete sreće s brezovim i jasikovim vrganjima. Maslaci i lisičarke čekaju najnestrpljivije berače gljiva već u svibnju, a smrčci se mogu pronaći u travnju.
Što je važno znati?
– Ako niste sigurni da je gljiva pred vama jestiva, nemojte je uzimati i jesti.
- Ako prvi put idete u šumu, povedite iskusnog berača gljiva sa sobomBeskorisno je unaprijed čitati knjige i pokušavati razlikovati gljive s fotografija.
– Prilikom branja gljiva nemojte ih stavljati u plastične vrećice. Nedostatak zraka ubrzava proces raspadanja, zbog čega gljive gube oblik. Bolje je brati gljive u košaru.
– Ako prvi put jedete određenu gljivu, konzumirajte vrlo malu količinu kako biste vidjeli koliko dobro vaše tijelo može podnijeti probavu.
– Neke od ubranih gljiva čuvajte u hladnjaku. Ako se iznenada otrujete, lakše će biti utvrditi koje su gljive uzrokovale trovanje.
Pohrana
Šumske gljive čuvajte u hladnjaku. Najbolje ih je prethodno zamotati u papir kako biste spriječili taloženje vlage na njihovoj površini. Vlažne gljive se vrlo brzo kvare.
Gljive se obično jedu istog dana kada se uberu ili sljedećeg dana.
Sušene divlje gljive imaju prepoznatljiv miris. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi mjesec dana ili dulje.
Priprema
Nožem uklonite travu, lišće ili mahovinu zalijepljenu za gljive. Odrežite sve zaprljane dijelove stabljika. Oštećene dijelove gljive također treba odrezati.
Ako ćete gljive odmah kuhati, možete ih oprati.
Kako biste saznali jesu li gljive dobre i nisu li zahvaćene crvima, preporučuje se rezanje stabljika po dužini, a klobuka na 4 dijela.
Gljive treba pripremiti i pojesti što je brže moguće..
Divlje gljive su nevjerojatno svestrane. Mogu se koristiti u juhama, kao glavno jelo (pržene s krumpirom i lukom), kao nadjev za pite, umake i mnoga druga jela.
Najlakši način pripreme je pržiti gljive na ulju i staviti ih na komad bijelog kruha.
Sigurnosna pravila za branje gljiva
Divlje gljive sada su dostupne u supermarketu. Međutim, ako je ljeto i žudite za najsvježijim gljivama, uputite se u šumu. Najbolja sezona je druga polovica ljeta ili prva polovica jeseni. U šumi možete pronaći jesenske medenjake, vrganje, vrganje, mliječne šampinjone, rusice i bukovače. Tijekom vrućeg ljeta krenite u potragu za rusicom, maslacem, svinjcem i vrganjima. Ako je vrijeme kišovito, imat ćete sreće s brezovim i jasikovim vrganjima. Maslaci i lisičarke čekaju najnestrpljivije berače gljiva već u svibnju, a smrčci se mogu pronaći u travnju.
Što je važno znati?
– Ako niste sigurni da je gljiva pred vama jestiva, nemojte je uzimati i jesti.
- Ako prvi put idete u šumu, povedite iskusnog berača gljiva sa sobomBeskorisno je unaprijed čitati knjige i pokušavati razlikovati gljive s fotografija.
– Prilikom branja gljiva nemojte ih stavljati u plastične vrećice. Nedostatak zraka ubrzava proces raspadanja, zbog čega gljive gube oblik. Bolje je brati gljive u košaru.
– Ako prvi put jedete određenu gljivu, konzumirajte vrlo malu količinu kako biste vidjeli koliko dobro vaše tijelo može podnijeti probavu.
– Neke od ubranih gljiva čuvajte u hladnjaku. Ako se iznenada otrujete, lakše će biti utvrditi koje su gljive uzrokovale trovanje.
Pohrana
Šumske gljive čuvajte u hladnjaku. Najbolje ih je prethodno zamotati u papir kako biste spriječili taloženje vlage na njihovoj površini. Vlažne gljive se vrlo brzo kvare.
Gljive se obično jedu istog dana kada se uberu ili sljedećeg dana.
Sušene divlje gljive imaju prepoznatljiv miris. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi mjesec dana ili dulje.
Priprema
Nožem uklonite travu, lišće ili mahovinu zalijepljenu za gljive. Odrežite sve zaprljane dijelove stabljika. Oštećene dijelove gljive također treba odrezati.
Ako ćete gljive odmah kuhati, možete ih oprati.
Kako biste saznali jesu li gljive dobre i nisu li zahvaćene crvima, preporučuje se rezanje stabljika po dužini, a klobuka na 4 dijela.
Gljive treba pripremiti i pojesti što je brže moguće..
Divlje gljive su nevjerojatno svestrane. Mogu se koristiti u juhama, kao glavno jelo (pržene s krumpirom i lukom), kao nadjev za pite, umake i mnoga druga jela.
Najlakši način pripreme je pržiti gljive na ulju i staviti ih na komad bijelog kruha.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Svi recepti s gljivama
Kategorije:
Povezani članci
