Salama
Salami je tvrda, sušena, začinjena kobasica. Njezin intenzivan okus razvija se tijekom posebnog, dugog procesa kuhanja. Taj dugotrajan proces osigurava da je gotova kobasica potpuno spremna za jelo, unatoč činjenici da se koristi sirovo meso.
Tradicionalna salama uključuje mljevenu govedinu, svinjetinu, sol, vino te razne začinske biljke i začine. Riječ "salami" talijanskog je podrijetla, ali varijacije ove kobasice mogu se pronaći ne samo u Italiji već i diljem svijeta. Proizvod se često naziva po regiji u kojoj se proizvodi.
Ova nevjerojatno ukusna kobasica može varirati u veličini, obliku, čvrstoći i stupnju začinjenosti. Različite vrste salame poznate su pod nazivima pepperoni, španjolska chorizo i francuska kobasica s češnjakom.
Salamu možete kupiti u bilo koje doba godine.
Kako odabrati najbolji?
S obzirom na veliku raznolikost ove kobasice, teško je dati konkretan savjet. Glavna stvar pri kupnji salame je izbjegavati kobasice koje su previše suhe i blijede boje. Prilikom kupnje svježe narezane kobasice u trgovini, pitajte prije koliko je vremena narezana. Ako je narezana unutar nekoliko sati, izgledat će suho i neukusno.
Najbolje je poslužiti salamu na sobnoj temperaturi.
Pohrana
Salamu treba čuvati u hladnjaku i upotrijebiti do datuma isteka roka trajanja navedenog na etiketi. Svježe narezana kobasica može se čuvati u hladnjaku gotovo tjedan dana.
Po želji, umjesto salame možete koristiti bilo koju dimljenu svinjsku kobasicu sa začinima ili chorizo.
Svi recepti sa salamom i kobasicom
Kategorije:
Povezani članci
