Sicilijanski kruh Muffuletta sa sirom i salamom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ljepota sicilijanskog sendviča muffuletta leži u njegovoj ogromnoj veličini, koja u jednoj porciji može nahraniti četiri do šest osoba, ovisno o tome poslužujete li ga kao glavno jelo s prilozima ili kao predjelo. Okrugli talijanski kruh prereže se vodoravno na pola, mrvica se djelomično izdubi, a na njezino mjesto se čvrsto slaže salata od pirjanog povrća s maslinama, sirom provolone, kuhanom mortadelom i sopressatom. Prije posluživanja, sastavljena muffuletta se oteža i ostavi da odstoji nekoliko sati kako bi se kruh prožeo sokovima nadjeva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 okrugli hljeb talijanskog kruha sa sezamom (15 cm)
170 g tankih kriški provolone sira
170 g tankih kriški mortadele
110 g tankih kriški sušene salame sopressata
0,5 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Pola srednje mrkve, tanko narezane
Pola stabljike celera (s listovima), tanko narezane
0,5 šalica malih cvjetića cvjetače
0,5 žličice sušenog origana
0,5 žličice sušenog timijana
3/4 šalice velikih zelenih maslina bez koštica, sitno nasjeckanih
1/4 šalice crnih maslina bez koštica, poput Kalamata, sitno nasjeckanih
2 žlice nasjeckanih konzerviranih slatkih paprika (pimento)
0,5 žličice krupne soli
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Talijanski kruh, provolone sir, kobasica od mortadele, salama, sopressata, karfiol, celer, mrkva, pimento papar, Masline Kalamata, origano, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, mrkvu, celer, cvjetaču, origano, majčinu dušicu i 3 žlice vode. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok povrće malo ne omekša, oko 6 minuta. Prebacite smjesu povrća u malu zdjelu i pomiješajte s maslinama, crnim paprom i soli. Ostavite sa strane da se ohladi.
Kad se povrtna salata ohladi, dodajte peršin.

Kruh prerežite po dužini na pola. Rukama izvadite mrvice iz svake polovice kako biste stvorili plitki džep. Premažite unutrašnjost gornje polovice s preostale 2 žlice maslinovog ulja.
Donju polovicu kruha napunite maslinama i povrćem te pritisnite rukama. Na salatu stavite provolone, mortadelu i sopressatu (ništa ne smije visjeti preko rubova). Pokrijte gornjom polovicom kruha i čvrsto zamotajte sendvič u plastičnu foliju. Stavite sendvič na dasku za rezanje ili lim za pečenje i pritisnite ga utegom, poput tave od lijevanog željeza, najmanje 1 sat, a najviše 3 sata.
Skinite foliju sa sendviča i prerežite ga na četiri ili šest komada. Poslužite.

Prijedlog za serviranje: Poslužite sendvič sa salatom Caprese kako bi se maslac upio. Salata Caprese.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Večera / Svečana jela / Jela za zabave / Brza hrana / Sendviči / Predjela / Sendviči / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti