Muffuletta rolada

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Tradicionalna američka muffuletta, koju su izmislili lokalni Sicilijanci, ogroman je sendvič punjen raznim talijanskim mesnim delikatesama, ukiseljenim povrćem i sirom provolone. Ali još je ukusnija kada se napravi kao velika rolada i posluži vruća na zabavi. Čak i dijete može podnijeti ovaj recept. Sve sastojke složite na pripremljeno tijesto za pizzu, zarolajte u čvrstu roladu, pospite s nekoliko sjemenki sezama i pecite u pećnici. Za nadjev upotrijebite što više različitih mesnih delikatesa: mortadelu, salamu, šunku. I mnogo različitih vrsta ukiseljenog povrća. Giardiniera - razno povrće u staklenci - odlična je opcija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica maslina s pimiento paprom, ocijedite, osušite i nasjeckajte masline
1 žlica. žardinjeri, ocijedite tekućinu, osušite povrće i nasjeckajte
2 žlice nasjeckanog peršina
0,7 kg ohlađeno tijesto za pizzu (vidi Napomenu)
Brašno, za rad
180 g tanko narezanog provolone sira
180 g tanko narezane salame
180 g tanko narezane šunke
120 g tanko narezane mortadele
1 veliko jaje, umućeno
1 žlica sezama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslina, žardinijera, peršin, tijesto s kvascem, brašno, provolone sir, salama, šunka, kobasica od mortadele, jaja, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U zdjeli pomiješajte masline, ukiseljeno povrće i peršin.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 50 x 35 cm. Zatim, počevši od kraće strane, složite kriške provolone sira na polovicu tijesta, ostavljajući rub od 2,5 cm. Salamu ravnomjerno rasporedite po siru, a zatim na isti način složite šunku i mortadelu. Po vrhu ravnomjerno pospite salatu i masline. Zarolajte tijesto duž kraće strane u čvrstu roladu s nadjevom. Pritisnite i zatvorite otvorene krajeve te ih uvucite ispod rolade.
Prebacite roladu na pripremljeni lim za pečenje i premažite je razmućenim jajetom. Pospite sezamom, a zatim oštrim nožem napravite četiri vodoravna proreza po površini rolade kako bi para mogla izlaziti.
Pecite dok ne porumeni, 35 do 40 minuta. (Sir može malo curiti sa strane.)
Ohladite barem 10 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i narežite poprečno.

Bilješka

Kako biste lakše radili s tijestom, ohladite ga u hladnjaku 10-15 minuta prije nego što ga razvaljate.