Čokoladna salama
Glasovi: 4
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 450 gr.
Složenost: lako
Količina: 450 gr.
U ovom receptu radimo prekrasan čokoladni "trn" s komadićima orašastih plodova i suhog voća. To je odličan način da iskoristite ostatke mrvica kolača ili keksa, a desert možete začiniti bilo kojim voćem i orašastim plodovima po vašem izboru. Posebno volim koristiti čokoladni kolač, ali možete koristiti bilo koji kolač, svoje omiljene kekse ili brownije. Ako vam ostane ganache od izrade drugih slastica, možete ga koristiti umjesto da pravite svježi ganache koristeći ovaj recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr. (oko 4 žlice) gotov kolač ili komada kolačići
- 55 g (oko 15 kom) suhih smokava, nasjeckanih
- 55 g (oko 5 kom.) datulja, bez koštica i nasjeckanih
- 1/2 šalice/55 g suhih brusnica
- 1/2 šalice/110 g tostiranih badema, grubo nasjeckanih
- 1/2 šalice/110 g tostiranih lješnjaka, grubo nasjeckanih
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1,25 šalice/225 g tamne čokolade, nasjeckane
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačić, keksi od prhkog tijesta, čokoladni keksi, smokve, datumi, brusnica, badem, lješnjaci, krema, tamna čokolada, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
Ganache krema
Nasjeckanu čokoladu stavite u srednje veliku vatrostalnu zdjelu; vrhnje stavite u malu tavu na srednje jaku vatru. Lagano kuhajte vrhnje dok se ne počnu stvarati mjehurići po rubovima, ali nemojte kuhati. Prelijte vruće vrhnje preko nasjeckane čokolade i ostavite da omekša oko minutu. Zatim miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka.Čokoladna kobasica
Preostale mrvice kolača ili keksa stavite u multipraktik i miksajte dok ne postanu mrvičaste. Smjesu stavite u veliku zdjelu.- Dodajte nasjeckano suho voće, orašaste plodove i sol, sve dobro promiješajte.
- Dodajte ekstrakt vanilije u ganache, zatim prelijte kremu preko smjese za kolač. Dobro miješajte dok ne postane glatko. Pritisnite plastičnu foliju na površinu smjese i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat kako bi se smjesa dovoljno stegnula.
- Nakon što se smjesa stegne, žlicom izvadite polovicu tijesta i, koristeći voštani papir ili papir za pečenje, razvaljajte ga u valac promjera oko 5 cm i duljine 22 cm. Dobiveni valac razvaljajte na stolu nekoliko puta dok ne dobijete okrugli oblik. Ponovite postupak s drugom polovicom, oblikujući sličan valac.
- Rolice stavite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač da se stegnu barem 2 sata. "Čokoladna kobasica" može se zamrznuti do mjesec dana, ali za dulje skladištenje zamotajte je u prozirnu foliju kako biste spriječili stvaranje mirisa i leda.
- Otprilike 15 minuta prije posluživanja izvadite rolice iz zamrzivača. Uvaljajte ih u šećer u prahu da nalikuju salami. Narežite na tanko i poslužite. Rolice mogu stajati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, ali će postati previše mekane. Ako omekšaju, nakratko ih stavite u hladnjak ili zamrzivač. Ako se šećer u prahu počne topiti, ponovno uvaljajte "čokoladne kobasice" u šećer.
Autor recepta - Elizabeth Labau je spisateljica o hrani, slastičarka i fotografkinja hrane sa sjedištem u Salt Lake Cityju u Utahu.
Kategorije:
Slični recepti
