Kako poslužiti kavijar i savjeti za čuvanje

Kavijar se poslužuje na pladnju napunjenom ribanim ledom. Najbolji su stakleni ili sedefasti. Nikada ne poslužujte kavijar na metalnom posuđu ili s metalnim priborom, jer metal negativno utječe na okus i aromu kavijara. Osim sedefa i stakla, posuđe i pribor za kavijar mogu biti izrađeni od zlata, kosti ili drveta.

Kavijar jesetre dobro se slaže s palačinkama, uz dodatak male žlice vrhnja ili kiselog vrhnja. Kavijar od bijele ribe, lososa ili pastrve može se zagrijati i koristiti s umacima ili prženom ribom.

Čuvanje kavijara

Idealna temperatura skladištenja kavijara je od -28 do -34°C. Najbolje ga je čuvati u zamrzivaču, okruženom ledom. Neotvorene staklenke kavijara mogu se čuvati 4-6 tjedana; nakon otvaranja treba ih potrošiti unutar 4-5 dana.

Iako je kavijar od bijele ribe, lososa i pastrve bolje ne zamrzavati, najbolje ga je čuvati u zamrzivaču.

Ako ne pojedete kavijar odjednom, pokrijte staklenku plastičnom folijom prije zatvaranja poklopca. To će spriječiti kontakt kavijara sa zrakom i malo produžiti njegov rok trajanja.




Glasovi: 1