Možete li zamrznuti sir?

Glasovi: 3

Prilikom zamrzavanja sira treba uzeti u obzir nekoliko nijansi.

Imate li previše sira? Ne brinite, većina sireva može se zamrznuti najmanje mjesec dana bez primjetnog gubitka okusa ili teksture. U nastavku su savjeti o tome kako najbolje čuvati sir u zamrzivaču, kao i korisni savjeti o karakteristikama različitih vrsta.

Preporučujemo

Najbolji način za čuvanje sira je u zamrzivaču.

Blok sira čvrsto zamotajte u dva sloja plastične folije, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Prije zatvaranja obavezno istisnite sav zrak. Kada ste spremni upotrijebiti sir, stavite ga u hladnjak da se odmrzne, a zatim ga upotrijebite što je prije moguće.

Zamrzavanje tvrdih odležanih sireva

Parmezan, švicarski sir, cheddar, provolone, gouda: ovi tvrdi sirevi sadrže vrlo malo vlage, pa se dobro čuvaju. Mogu se dugo čuvati u hladnjaku - neotvoreni do 6 mjeseci, a nakon otvaranja do 4 tjedna. Srećom, mogu se i zamrznuti do šest mjeseci.

Zamrzavanje mekih odležanih sireva

Meki, odležani sirevi poput briea, camemberta i plavog sira mogu se zamrznuti do 6 tjedana. Nakon toga, tekstura se obično pogoršava i postaje zrnasta.

Zamrzavanje svježih sireva

Svježi sirevi (mozzarella, ricotta, feta, krem sir, svježi sir i mascarpone) imaju visok udio vlage. Ne preporučujemo zamrzavanje ove kategorije sira. Kada se zamrzne, vlaga se širi i oštećuje stanične stijenke unutar sira, uzrokujući da postane zrnast, a kada se odmrzne, ispušta tekućinu. Najbolje je ovaj sir pojesti ubrzo nakon kupnje; u hladnjaku može trajati do tjedan dana.

Zamrzavanje topljenog sira

Proizvodi poput ribanog sira, pletenog sira i narezanog topljenog sira dobro se zamrzavaju do 3 mjeseca. Savjet: Ostavite ih u originalnoj ambalaži i stavite ih u plastične vrećice sa zatvaračem kako biste spriječili opekline od zamrzavanja.