Kako izbjeći trovanje hranom u novogodišnjoj noći

Jest ćete masnu prženu piletinu, salate na bazi majoneze i masne kolače. tijekom novogodišnjih blagdana.

Što učiniti kako biste izbjegli trovanje hranom na Staru godinu?

1. Sve držite na hladnom

Za vrijeme blagdana, jedenje nije ograničeno samo na obiteljske večere. Prijatelji će stalno dolaziti u goste, a vi ćete poželjeti sjesti i jesti sa svakim od njih. Neki ljubazni domaćini nikad ne pospreme stol jer stalno sjede tamo.

Pa što se događa? Salate, složenci, paštete i druga jela stoje na stolu cijeli dan i ne spremaju se.

Čime se možete zaraziti ako hranu stalno držite toplom?

Kampilobakterioza je najčešći slučaj. Bakterije se obično nalaze u sirovom ili nedovoljno termički obrađenom mesu, posebno peradi, svježem mlijeku ili sirovoj vodi.

– Salmoneloza. Sirova jaja, mlijeko i drugi mliječni proizvodi, kao i deserti napravljeni od njih, te nedovoljno termički obrađeno meso izvori su bakterije salmonele.

– Listeria meningitis. Bakterije listerije mogu se naći u rashlađenoj gotovoj hrani, kao što su unaprijed pripremljeni sendviči, salate, meki sirevi i paštete. Sve ove namirnice treba pojesti na dan kupnje ili pripreme. Trudnice bi ih trebale u potpunosti izbjegavati, jer majčin listerijalni meningitis može uzrokovati komplikacije za fetus tijekom poroda, pa čak i dovesti do pobačaja.

– Infekcije E. coli uzrokuju bakterije E. coli. Infekcija se prvenstveno javlja konzumacijom nedovoljno kuhane govedine, posebno mljevene govedine, mesnih sendviča i mesnih okruglica. Sirovo, nekuhano mlijeko također može uzrokovati infekciju.

Bolje je ne držati hranu na stolu, već u hladnjakui vadite ga odatle samo kada je potrebno.

2. Pravilno kuhajte perad

Neki se ljudi pripremaju za Novu godinu guska, patka ili purica - ptica koju ne biste jeli svaki dan.

Sve ove ptice su prilično velike kad su cijele, teže 6-7 kg. Odmrzavanje može potrajati i do tri dana ako ih jednostavno prebacite iz zamrzivača u hladnjak. Ako ih kupite zadnji dan kako biste izbjegli smrzavanje, vjerojatno ih više nećete naći u trgovinama. Ove artikle potrebno je unaprijed opskrbiti.

Ako se perad ne odmrzne u potpunosti, ostat će sirova iznutra. Konzumiranje može uzrokovati salmonelu ili kampilobakteriozu.

Da biste provjerili je li pečena ptica gotova, duboko je probodite nožem. Ako iz rupe teče vrući, pareći sok, bistar, a ne crven ili ljubičast, ptica je potpuno pečena.

3. Ne zaboravite na zamrzivač

Budući da su novogodišnji praznici dani stalne proždrljivosti za sve, ljudi unaprijed kupuju puno hrane i pripremaju razna jela.

Ako nakon novogodišnjeg stola ostane nepojedenih jela, bolje ih je staviti ne u hladnjak, već u zamrzivaču.