Pire krumpir
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 459, ukupne masti 22 G., zasićene masti 13 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 4 G., kolesterol 63 mg, natrij 744 mg, šećer 21 G.
Kalorije 459, ukupne masti 22 G., zasićene masti 13 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 4 G., kolesterol 63 mg, natrij 744 mg, šećer 21 G.
Za prozračan, baršunast i uistinu svečan pire krumpir, krumpir narežite na tanke ploške i potopite ga u hladnu vodu preko noći kako biste uklonili višak škroba. Sljedeći dan krumpir skuhajte izravno u mlijeku, zgnječite i izmiksajte mikserom. Samo pazite da ga ne previše izmiješate, inače će pire krumpir biti ljepljiv.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg opranih krumpira Yukon Gold
- 4 litre punomasnog mlijeka
- 110 g rastopljenog neslanog maslaca
- 1 žlica krupne soli
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Ogulite krumpir i narežite ga što tanje moguće mandolinom, stavljajući ga direktno u veliku posudu od 8 litara napunjenu s 4 litre hladne vode. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
- Ocijedite krumpir i isperite ga svježom hladnom vodom; osušite ga u centrifugi za salatu. Prebacite krumpir u lonac od 11 litara, prelijte mlijekom i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte, oko 35 minuta. Smanjite vatru kako biste lagano kuhali i kuhajte bez poklopca dok krumpir ne omekša i ne počne se raspadati, 25-30 minuta.
- Odlijte 1 šalicu mlijeka u kojem se kuhao krumpir. Ocijedite krumpir u cjediljki i vratite ga u tavu. Zgnječite krumpir dok ne dobijete pire. Dodajte sačuvano vruće mlijeko, maslac i sol te miksajte mikserom na maloj brzini 15-30 sekundi. Pazite da ne previše izmiješate krumpir.
Kategorije:
Slični recepti
