Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 36 kom.

Lagani, maslačni i mekani keksi od prhkog tijesta temelj su blagdanskog pečenja, napravljeni od samo nekoliko osnovnih sastojaka: maslaca, brašna, šećera i ekstrakta vanilije. Ina Garten mrvičasti keksi "Dan i noć" još su ukusniji s glazurom od rastopljene čokolade. Poslužite ove ljepotice uz šalicu kave ili visoku čašu hladnog mlijeka za jednostavan desert ili ukusnu popodnevnu užinu.

Sastojci:

• 340 g neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 šalica šećera, plus još malo za posipanje
• 1 čajna žličica prirodnog ekstrakta vanilije
• 3,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
• 1/4 čajne žličice soli
• 170-200 g nasjeckane poluslatke čokolade dobre kvalitete

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, poluslatka čokolada

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
Korak 2
• U zdjeli električnog miksera, koristeći nastavak za prhko tijesto, istucite maslac i 1 šalicu šećera. Dodajte ekstrakt vanilije. U srednjoj zdjeli prosijte brašno i sol, a zatim ih umiješajte u smjesu maslaca i šećera. Miksajte na maloj brzini dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte u ravni disk, debljine 2,5 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i ohladite 30 minuta; tijesto treba biti čvrsto, ali i dalje podatno.
Korak 3
• Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm na lagano pobrašnjenoj površini i izrežite pravokutnim kalupom za pečenje dimenzija 7,5 x 2,5 cm. Kolačiće stavite na lim za pečenje koji nije namašćen i pospite šećerom. Pecite 20-25 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 4
• Nakon što se keksi ohlade, stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite 85 g čokolade u staklenu zdjelu i otopite u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi ​​30 sekundi. (Ne vjerujte timeru mikrovalne pećnice; provjerite vrijeme satom.) Miješajte drvenom žlicom. Nastavite zagrijavati u intervalima od 30 sekundi dok se sva čokolada ne otopi. Dodajte preostalu čokoladu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, često miješajući, dok smjesa ne postane glatka. Ako nakon 5 minuta još uvijek ima neotopljenih komadića čokolade, zagrijavajte čokoladu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 5 sekundi, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka. Snažno miješajte da se čokolada malo ohladi; to će je učiniti sjajnijom.
Korak 5
• Prelijte ili umočite svaki kolačić u čokoladu da se obloži. Vratite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se čokolada ne stvrdne, oko 20 minuta.
  
  Kulinarski savjet: Ako nemate kalup za kolačiće dimenzija 7,5x2,5 cm, kolačiće možete izrezati u pravokutnike pomoću valovitog kotačića za tijesto ili noža za maslac.

Glasovi: 12