Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 32 kolačića

Prhki keks je nježni, mrvičasti, maslačni keks koji se topi u ustima, nudeći pravi užitak svojim osvježavajućim okusom citrusa. Umjesto tradicionalnog limuna koji se često koristi za aromatiziranje prhkog tijesta, dodajte koricu mandarine ili klementine u tijesto; njihov okus bit će zanimljiviji i malo slađi u pečenim proizvodima. Kukuruzni škrob, bitan sastojak za topljenje prhkog tijesta, daje mu jedinstvenu teksturu. Pomiješajte ga s brašnom, maslacem, šećerom i koricom te ispecite veliki kolač od prhkog tijesta, zatim ga narežite na pločice i poslužite uz večernju šalicu čaja.

Sastojci:

• 3 klementine ili male mandarine
• 3/4 šalice šećera
• 3 šalice vrhunskog brašna
• 6 žlica kukuruznog škroba
• 1/4 čajne žličice fine soli
• 350 g omekšalog maslaca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, Narančina korica, škrob

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite kalup za kruh dimenzija 22 x 30 x 1 cm maslacem, obložite ga papirom za pečenje i namastite papir.
Korak 2
• Sitno naribajte koricu sve 3 mandarine, uklanjajući samo koricu naranče, a ne gorku bijelu srž. Obradite koricu s 1/4 šalice šećera u multipraktiku 1 do 2 minute.
Korak 3
• U zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte maslac s preostalom 1/2 šalice šećera srednjom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 8 minuta. Dodajte smjesu šećera i korice te miksajte još minutu. Dok mikser radi na maloj brzini, dodajte suhe sastojke i miksajte dok ne postane glatko. Nemojte previše miksati.
Korak 4
• Tijesto prebacite u pripremljeni kalup, što ravnomjernije ga raširite. Pokrijte prozirnom folijom, a zatim pritisnite i zagladite vrh rukama. Oštrim nožem izrežite tijesto na štapiće dimenzija otprilike 2 x 7 cm. Izbockajte tijesto vilicom ili drvenim ražnjićem kako biste stvorili ukrasni uzorak.
Korak 5
• Pecite dok ne porumene, oko 1 sat i 10-20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ponovno narežite duž prethodno napravljenih rezova. Potpuno ohladite na rešetki. Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do 2 tjedna.

Glasovi: 4