Božićno drvce od kolačića od paprene metvice s glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Božićno drvce od kolačića s paprenom metvicom i glazurom

Vrijeme: 7 sati.
Složenost: prosjek
Količina: 48 oblikovanih kolačića

Iako su kolačići prilično nježni, dobro drže oblik i ne mrve se. Stoga će ovi elegantni "božićni drvci" sa svojim finim detaljima izgledati sjajno na blagdanskom stolu, stvarajući jedinstvenu novogodišnju atmosferu. Okus mente kolačića čini poslasticu posebnom, dodajući dašak originalnosti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 žlice plus 2 žlice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje
1/8 čajne žličice sode bikarbone
1/8 žličice fine soli
1 čajna žličica ekstrakta mente ili paprene metvice
1 žličica ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
165 g maslaca, sobne temperature
1/2 šalice šećera
1/4 šalice šećera u prahu
Posebna opremakalup za božićno drvce promjera 5 cm i vrećica za tijesto s rupom na vrhu od 0,16 cm (1/4 inča). (po želji)

Kraljevska glazura

230 g (oko 1 2/3 šalice) šećera u prahu
1/4 šalice suhog bjelanjka
2 žlice zelene prehrambene boje
20 kapi crvene prehrambene boje

Novogodišnje kugle

48 mini čokoladnih mrvica prelivenih posipom
Bijeli posip za slatkiše, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer u prahu, jaja, ekstrakt mente

Kuhanje jela prema receptu:

Za pečenje kolačićaU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U maloj zdjeli vilicom umutite ekstrakte mente i vanilije s jajetom.
Miksajte maslac, šećer i šećer u prahu u zdjeli samostojećeg miksera na maloj brzini oko 30 sekundi dok se ne sjedine (ako koristite električni ručni mikser, miksajte oko 2 minute). Povećajte brzinu na srednju i miksajte, zaustavljajući se na pola kako biste sastrugali smjesu sa stijenki zdjele. Smjesa bi trebala biti gotovo kremasta (oko 1 minutu ili oko 3 minute s ručnim mikserom).

Smanjite brzinu na lagano, polako dodajte smjesu od jaja i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte smjesu brašna, jednu punu šalicu odjednom, u 2 dodavanja, zaustavljajući mikser nekoliko puta kako biste sastrugali smjesu sa stijenki posude i miksera (ako koristite ručni mikser, povećajte brzinu kako bi se mikseri okretali dok se tijesto zgušnjava).

Nakon što ste svo brašno umiješali, povećajte brzinu na srednju (ili veću ako koristite ručni mikser) i miksajte dok tijesto ne postane vrlo glatko (oko 2 minute ili oko 5 minuta s ručnim mikserom).
Tijesto prebacite u zdjelu i oblikujte ga u kuglu. Podijelite tijesto na dva dijela, svaki težine otprilike 300 grama. Svaku polovicu oblikujte u kvadrat od 15 cm i zamotajte u plastičnu foliju. Tijesto stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili preko noći.
Izvadite jedan kvadrat tijesta iz hladnjaka i ostavite ga da omekša dok ne postane podatan, ali i dalje hladan i čvrst (oko 15 minuta). Zagrijte pećnicu na 177 °C i stavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Pobrašnite list papira za pečenje. Učinite isto s kvadratom tijesta. Razvaljajte ga na papiru za pečenje na debljinu od oko 0,6 cm. Podignite tijesto na nekim mjestima metalnom špatulom ili nožem za tijesto kako biste spriječili lijepljenje za papir za pečenje.
Pomoću kalupa za kekse promjera 5 cm izrežite "božićna drvca" što je moguće bliže jedno drugome. Prebacite ih na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući razmake od 2,5 cm između njih. Ostatke tijesta skupite u kuglu, razvaljajte je i izrežite još keksića. Stavite kalupe za kekse na limove za pečenje u zamrzivač na 10 minuta prije pečenja.
Pecite, naizmjenično stavljajući gornji i donji lim za pečenje i okrećući ih na pola pečenja, dok keksi ne postanu lagano zlatno smeđi (18-20 minuta). Ostavite kekse da se hlade na limovima za pečenje oko 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade (oko 30 minuta).
U međuvremenu, izvadite drugi kvadrat tijesta iz hladnjaka dok ne postane mekan i podatan, ali i dalje hladan i čvrst (oko 15 minuta). Ponovite postupke valjanja, rezanja, zamrzavanja i pečenja.
Za izradu zelene kraljevske glazureU velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i suhe bjelanjke. Dodajte 3 žlice vode i miksajte električnim mikserom na maloj brzini dok se glazura ne zgusne. Smjesa treba biti čisto bijela i gusta, ali ne pahuljasta ili pjenasta.Ako previše istučete glazuru, ona će se zasititi mjehurićima zraka i postati će teža za rad. U tom slučaju, ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme i slegne se, a zatim snažno miješajte silikonskom špatulom dok ne postane glatka.).
Dodajte zelenu i crvenu prehrambenu boju. Miksajte dok se glazura ravnomjerno ne rasporedi i ne postigne se bogata, tamnozelena boja. Stavite glazuru u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i odrežite kut kako biste napravili malu rupicu (ili napunite glazurom slastičarsku vrećicu s nastavkom od 6 mm).
Za izradu božićnih kuglicaNa vrh svakog "drvca" našpricajte točkicu glazure i pričvrstite mini čokoladnu kapljicu prekrivenu mrvicama. Zatim, kako biste stvorili božićno drvce, našpricajte zelene cik-cak linije na kolačiće. Pospite bijele mrvice po njima kako biste simulirali snijeg. Ostavite ukrase da se stvrdnu na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga zagrabite u mjernu posudu. Brašno bi trebalo slobodno padati u mjernu posudu; nožem pređite preko vrha i sastružite višak. Izravno zagrabljavanje iz pakiranja zbija brašno, što rezultira suhim pečenim proizvodima..