Absint: Mitovi i stvarnost

Što je absint?

Absint je jaki liker koji sadrži 85% etanola i infuziran je raznim biljem, od kojih su najčešći pelin i rimski pelin. Klorofil u bilju daje piću zelenu boju, dok pelin daje gorak okus. Kako bi se suzbila gorčina, absint se obično razrjeđuje vodom i šećerom, što mu daje mutno bijelu boju.

Podrijetlo i priče o absintu

Podrijetlo absinta još se uvijek raspravlja. Iako je bio najpopularniji krajem 19. stoljeća, izumljen je mnogo ranije. Postoje dokazi o njegovom postojanju već iz 1750-ih. Međutim, glavni sastojci absinta - pelin i etanol - bili su poznati čovječanstvu tisućama godina prije tih datuma. Možda je piće izumljeno davno, zatim zaboravljeno, pa ponovno otkriveno i tako dalje.

Riječ "absinthe" francuskog je podrijetla. Krajem 19. stoljeća piće je bilo osobito popularno. Posluživao se u kafićima za samo 3-10 centi, ovisno o novčaniku gostiju. Jeftini objekti, naravno, prodavali su krivotvorine, kojima je bakar i drugi sastojci davali zelenu boju.

Danas je to piće i dalje popularno među piscima i umjetnicima. To je zato što izaziva određenu mentalnu zbunjenost, kao i učinke poput euforije, halucinacija i ublažavanja boli. Umjetnicima i piscima često nedostaje mašte za stvaranje novih slika, što je upravo ono što absint može pružiti.

Sastojci i njihovi učinci

Absint se prvenstveno sastoji od kemikalije zvane etanol. Može činiti između 60 i 85% pića. To je ono što proizvodi euforičan osjećaj i ima snažan učinak ublažavanja boli. Također uzrokuje neke psihološke nuspojave.

U proizvodnji pića obično se koriste dvije vrste pelina. Pelin su drevni iscjelitelji izvorno koristili kao antiparazitski lijek, koji se koristio za uklanjanje crva i drugih parazita. I doista je bio prilično učinkovit. Njegovo korijenje sadrži otrovne tvari koje potiskuju aktivnost parazita. Konzumiranje previše pelina također može uzrokovati trovanje. Međutim, to još nije definitivno dokazano. Vjeruje se da oni koji piju previše absinta mogu razviti absintizam - stanje koje karakteriziraju epileptički napadaji, delirij, halucinacije i opća zbunjenost. Poznato je da se tujon, tvar koja se nekoć koristila za trovanje miševa, može nakupljati u tijelu i uzrokovati slične simptome. Ova tvar nalazi se u pelinu. Bolesti Van Gogha i drugih umjetnika najvjerojatnije su bile uzrokovane prekomjernom konzumacijom absinta i s njom povezanim nuspojavama, a ne mentalnom bolešću.

Osim pelina, absint sadrži i kalamus i muškatni oraščić. Ova dva sastojka, kada se konzumiraju u velikim količinama, također mogu uzrokovati halucinacije.

Absint i zakon

Absint je zabranjen u Sjedinjenim Državama 1912. godine, a nešto kasnije i u Europi. Međutim, kasnije je ponovno odobren u Francuskoj i Španjolskoj. Legalnost njegove prodaje i konzumacije još se uvijek raspravlja. Neki tvrde da se zbog raznih zabrana absint sada proizvodi u nižoj koncentraciji nego što je nekada bio, što ga čini potpuno sigurnim za psihu. Istraživanja njegovih sastojaka i njihovih učinaka na ljudski organizam još nisu provedena, pa je teško dati bilo kakve konačne tvrdnje.

Zaključno

Zbog nepoznate prirode proizvodnih procesa, nemoguće je reći koliko su snažni bili psihološki učinci absinta kada je bio pravi. Nije poznato što je uzrokovalo toliko ekstremnih reakcija nakon pijenja - možda je to bila reakcija na tvari poput bakrenog sulfata, kurkume i zelenog anilina, koje su se koristile u pokušaju da se piću da karakteristična zelena boja. Ovo pitanje još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja.