Sladoled od kukuruza

Glasovi: 13

Fotografija jela: Kang Kim

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 1000 ml.

Kukuruzni sladoled - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

5 žumanjaka
430 gr. kukuruznog pirea
1,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10% masti)
1/2 žličice ekstrakt vanilije
2/3 šalice šećera
1/2 šalice kiselog vrhnja
Karamel kokice ili burbon, za ukras (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, kiselo vrhnje, jaja, krema, ekstrakt vanilije, kukuruz, kukuruzni pire

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kremu: U srednje velikoj tavi pomiješajte kukuruzno brašno, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje, šećer i ekstrakt vanilije. Stavite tavu na štednjak i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, ali ne smije prokuhati. Lagano umutite žumanjke u zdjeli i, neprestano miješajući, dodajte 1/4 šalice smjese kukuruznog brašna. Zatim je vratite u tavu i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne, oko 5 minuta.
Vruću kremu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatka (poklopac blendera ostavite lagano otvoren kako bi para mogla izlaziti). Procijedite kremu kroz sito u veliku zdjelu, uklanjajući sve grudice. Stavite zdjelu u zdjelu napunjenu ledenom vodom i ohladite kremu, neprestano miješajući, na sobnu temperaturu. Pokrijte prozirnom folijom i čvrsto pritisnite na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice. Zamrznite 3 sata.