Talijanski kukuruzni keksi
Glasovi: 13
Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Ovi kolačići nastali su u Italiji tijekom teških vremena, kada su cijene pšenice porasle i pekari su bili prisiljeni zamijeniti je palentom, tradicionalnim i jeftinijim kukuruznim brašnom. Međutim, rezultat je nadmašio sva očekivanja, a kolačići su ispali jednako ukusni. Očarali su sve svojom hrskavom, ali svježom teksturom i toplom aromom. I danas se uživa u njima u svakoj prigodi. Izgledaju vrlo jednostavno, ali okus je neodoljiv.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice palente ili kukuruznog brašna + još po potrebi
- 1 šalica brašna
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 0,5 žličice krupne soli
- 165 g maslaca
- 2/3 šalice šećera
- 2 velika jaja + 1 veliki žumanjak
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: palenta, vrhunsko brašno, maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, kukuruzno brašno
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte palentu, brašno, prašak za pecivo i sol.
- Mikserom miksajte maslac i šećer. Dodajte jaja i žumanjke jedno po jedno, zatim dodajte vaniliju. Dodajte suhe sastojke i mijesite dok se ne stvori čvrsto tijesto.
- Tijesto podijelite na pola, svaku polovicu stavite na list papira za pečenje ili voštani papir i oblikujte tijesto u grubi valac promjera oko 5 cm, po potrebi pospite kukuruznim brašnom kako biste spriječili lijepljenje. Zamotajte u papir za pečenje, uvrćući krajeve i nekoliko puta kotrljajte valac naprijed-natrag kako biste izgladili njegov oblik. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat. (U ovom trenutku tijesto se može zamrznuti do 2 mjeseca.)
- Zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje. Oštrim nožem izrežite kolačiće u krugove debljine 1,2 cm i stavite ih na pripremljene limove za pečenje s razmakom od oko 5 cm. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok ne porumene, 16-18 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite, oko 20 minuta.
Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 tjedna.
Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
Slični recepti
