Uskršnji kolačići "Taralli Dolci"

Glasovi: 3

Kako napraviti uskršnje kolačiće Taralli Dolci

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 48 kom.

Taralli Dolci, ili slatki Taralli, talijanski su kolačići vrlo slični našim perecima, koji se obično peku blago ili ponekad čak i začinjeni. Međutim, za uskrsne poslastice u južnoj Italiji tradicionalno se peku slatki Taralli u obliku prstenova prekrivenih šarenim posipom. Taralli su također savršeni za božićni stol; jednostavno zamijenite uskrsne posipove ukrasnim šećerom u boji. To će kolačićima dati svečani sjaj, svjetlucajući poput sitnih kristala u svjetlu božićnih lampica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 velikih jaja + 2 velika žumanjka
1 i 2/3 šalice granuliranog šećera
220 g maslaca, otopljenog
2 žličice ekstrakta vanilije
6 šalica brašna + dodatno za rad
2 žlice praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
0,5 šalica mlijeka
1 šalica šarenog ukrasnog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, maslac, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
Mikserom miksajte jaja i žumanjke dok ne postanu blijedi i pjenasti. Polako dodajte šećer, rastopljeni maslac i vaniliju te nastavite miksati dok ne postane glatko.

Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol te nastavite miješati na maloj brzini dok ne dobijete čvrsto tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj drvenoj dasci lagano premijesite tijesto i razvaljajte ga u glatku kuglu. Zatim ga oblikujte u pravokutnik i izrežite na 4 jednaka dijela. Svaki dio prepolovite kako biste dobili 8 komada tijesta, a zatim još jednom na pola kako biste dobili ukupno 16 jednakih kuglica. Ostavite sa strane kako biste napravili mjesta za valjanje.
Prstima razvaljajte svaki komad tijesta u vrpce duljine 30 cm; ako je tijesto previše ljepljivo, lagano pobrašnite ruke i mijesite ga oko 20 sekundi. (Previše brašna učinit će tijesto krhkim, stoga pazite da ne pretjerate.)
Svaki konopac prerežite na tri komada od 10 cm i pritisnite krajeve zajedno kako biste oblikovali prstenove. Stavite ih na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 7 cm. Premažite vrhove mlijekom i pospite ukrasnim šećerom.
Pecite kolačiće, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, 16 do 18 minuta. Ohladite ih na rešetki 20 minuta. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 10 dana.

Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Uskrs / Deserti / Kolačić / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja

Slični recepti