Tradicionalno pashalno jelo "Matzebrai" napravljeno od mace i špinata

Glasovi: 6

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Detaljan recept za pripremu jela židovske kuhinje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 cijela kruha mace
2 žlice biljnog ulja
2 srednja luka, tanko narezana na kolutiće (oko 2 šalice)
Sol i mljeveni crni papar
2 pakiranja (300 g) smrznutog nasjeckanog špinata (odmrznutog)
6 lagano umućenih jaja kategorije CO
2 žlice (30 g) maslaca
1 pakiranje (150 g) mazivog začinskog sira (po mogućnosti Boursin) ili 2/3 šalice mekog kozjeg sira ili krem sira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maca, krem sir, kozji sir, jaja, špinat

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u srednjoj tavi na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 8 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu i šupljikavom žlicom prebacite u zdjelu. Stavite tavu i ulje od luka sa strane.
U međuvremenu, dobro iscijedite špinat, šaku po šaku, kako biste uklonili svu vodu. Lagano razlomite matzo i namočite ga u zdjeli s hladnom vodom 3 minute. Ocijedite i pomiješajte matzo s jajima, 3/4 žličice soli i 1/4 žličice papra.

U rezerviranoj tavi zagrijte preostalo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu mace i kuhajte, neprestano miješajući, dok se jaja ne stegnu, a maca ne postane hrskava, oko 5 minuta. Dodajte špinat i sir i kuhajte dok se ne zagriju. Na svaku porciju stavite hrpu luka.

Autor recepta - Sarah Moulton (SAD) – kuharica, TV voditeljica, kulinarska spisateljica

Kategorije:

recept / Doručak / Svečana jela / Uskrs / Glavna jela / Tjestenina / Židovska kuhinja

Zbirke recepata