Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pileća juha s knedlama od mace - detaljan recept.

Sastojci:

Za pileću juhu:

• 1 pile (1,3 - 1,8 kg)
• 3 stabljike celera, prerezane na pola
• 2 srednje mrkve, oguljene i prerezane na pola
• 1 luk, prerezan na pola
• 5 srednjih rajčica, narezanih na četvrtine
• 3 grančice peršina
• 3 grančice kopra
• 1 čajna žličica sjemenki korijandera
• 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
• 2 cijela češnja
• Sol

Za knedle:

• 4 jaja
• 3 žlice naribanog luka
• 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
• 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg kopra
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 šalica mace, izmiksane
• Sol

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, celer, mrkva, luk, rajčice, peršin, kopar, korijandar, crni papar, karanfil, češnjak, korica limuna, mljeveni đumbir, maca

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite juhu: U veliku tavu stavite cijelu piletinu, celer, mrkvu, luk, rajčice, peršin, kopar, sjemenke korijandera, papar u zrnu, klinčiće i 2 žličice soli. Prelijte hladnom vodom do 2,5 cm. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 3 sata, skidajući pjenu koja se stvara na površini. Procijedite juhu i ostavite da se hladi dok masnoća ne ispliva na površinu. Skinite masnoću s površine, a 2 žlice ostavite za tijesto.
Korak 2
• Pripremite knedle: U zdjeli umutite jaja i 2 žlice pileće masti. Dodajte luk, češnjak, limunovu koricu, đumbir, kopar, peršin, matzo, 1/4 šalice pilećeg temeljca i 1 3/4 žličice soli. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim, vlažnim rukama, oblikujte tijesto u male kuglice.
Korak 3
• Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte knedle i pirjajte dok ne omekšaju, oko 35 minuta. U međuvremenu zagrijte pileći temeljac i ulijte ga u zdjelice. Dodajte knedle i pospite koprom.
  
  Pozivamo vas da posjetite odjeljak s recepti za bistre juhe.

Glasovi: 8